LA RECETTE POUR DES VACANCES REUSSIES ET SAINES

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Il est temps de faire un petit break dans les post mais pas dans les idées recettes simples, saines, anti gaspillage de y’a quoi dans mon frigo.  (suite…)

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A EMPORTER POUR BIEN SE NOURRIR ET VIDER LE FRIGO

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Une bonne soupe réalisée avec les restes du frigo, des rillettes de sardine avec la boite DU placard et les galettes à la châtaigne (suite…)

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EPICES INDIENS : CA VOUS CHANGE UN PLAT

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Me voilà de retour de trois semaines en Inde et bien évidemment j’ai rapporté de nombreux épices. Ici c’est un mélange nommé Masala. (suite…)

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RETOUR DE VACANCES : LES BONNES RECETTES

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Quand on commence ses vacances par un mariage en Bourgogne faut pas s’étonner si, 3 semaines plus tard, on revient avec un coffre de voiture rempli (suite…)

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RETOUR ET RECETTES

Eh oui les vacances c’est fini. Bon pour me justifier, si toutefois cela est nécessaire, j’y allais aussi pour prendre de nouvelles idées en cuisine, faire un break vraiment nécessaire et aussi préparer un troisième livre. J’espère que l’objectif est atteint, mais je suis très sereine. Il faut juste maintenant travailler.

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En ce qui concerne la cuisine je recommence demain avec la recette du Bobotie, un plat suave, sucré et épicé qui se mange sans y penser…. Je vous rapporte aussi la recette de la Melktart, en quelque sorte une tarte au lait. Sinon là-bas en Afrique du Sud, beaucoup de fish and chips franchement délicieux, des viandes fondantes et gouteuses, des fruits exotiques à tomber et des légumes nombreux et variés. Et puis la Trout Pie trop bonne !

C’était bien, c’était bon…

Sylvie Kitchen

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UN VOYAGE CULINAIRE OU …

Et voilà je vous « abandonne » pour deux semaines ! Enfin pas tout à fait car avant que vous ayez réalisé toutes les recettes du SOS Recettes y’a de la marge… Et puis si vous manquez d’inspiration pourquoi ne pas aller faire un tour dans le livre Y’a quoi dans mon Frigo ? D’ailleurs je l’emporte en Afrique du Sud. Et puis là bas je vais sûrement faire des découvertes culinaires . Il parait que je dois gouter au Bobotie ! Je vous raconterai et vous donnerai la recette bien sûr.

Et vous de votre côté, ne vous privez surtout pas de m’envoyer vos idées recettes.
Bonne création culinaire
Sylvie Kitchen

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CIAO BOLOGNE

Je reviendrai c’est sûr . Pour le denier cours le menu était
Tortellini a la ricotta
Carne estiva
Mousse de ricotta

Je vous traduis tout ça et vous donne les recettes. Promis je vous fais une petite vidéo quand je fais les tortellini – même si il faut faire sa pâte . Moi j’ai la machine mais vous vous pouvez acheter les raviolis et je vous montre le coup de main.

Va falloir que j’attende lundi pour fair la pasta fresca vu que là je suis dans le train pour Firenze où mon homme vient me retrouver …

Oui je sais j’ai de la chance !

Baci e a lunedi
Sylvie Kitchen

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QUELLE IDIOTE JE SUIS

Voilà que aujourd’hui, tellement pressée que j’étais de dévorer ce qui était dans mon assiette, que j’ai oublié de vous faire des photos de mon menu : gnocchi di semola, arrosto morto et pour finir des brutti ma buoni – pas si laids que ça mais vraiment excellents… Bon du coup je me suis rattrapée – enfin j’espère – en vous donnant les trois recettes. Mais surtout promis juré je vous mettrai les photos et surtout j’ai l’intention de me filmer en train de les faire ! Enfin laissez-moi quand même un peu de temps…

Demain dernier jour de cours et après je vous laisse jusqu’à lundi .

Ah oui j’ai oublié de vous dire que les spaghettis à Bologne, ne sont pas « à la bolognaise » mais al ragù, al sugo… Et en plus ce ne sont pas des spaghettis mais des tagliatelles ! Le terme avait été créé pour qualifier la façon de cuisiner les pâtes des bolonais expatriés (cqfd). Malheureusement dans quelques restaurants « touristiques » de Bologne on en trouve à la carte mais moi je les ai fuis (les restaurants….) :)

Baci di Bologna

Sylvie Kitchen

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PREMIER COURS A BOLOGNE

Eh oui me voilà dans le vif du sujet…. Deux élèves – un jeune japonais et votre serviteur – pour un chef c’est presque un cours particulier… On fait les courses ensemble, on cuisine, on déjeune. Après on fait la sieste…. non je plaisante. (suite…)

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POUR EVITER TOUT MAL ENTENDU…

Ceux qui ne connaissent Bologne qu’à travers les spaghetti bolognaise ont une vue très réductrice et surtout erronée de cette superbe ville qu’est Bologne .
Les italiens la surnomment la « dotta, grassa, rossa »… Dotta car savante : elle se dispute avec Paris le titre de la plus ancienne université d’Europe – grassa car berceau de la cuisine italienne et rossa par la couleur de ses pierres mais aussi par sa couleur politique…. (suite…)

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BREAK

Heureusement que je suis plus douée pour la cuisine que pour l’informatique… Bon je voulais quand même, avec une belle connection WIFI, vous publier la vidéo que j’avais bien soigneusement mis sur You Tube avant de partir dans mon paradis alpin , mais IMPOSSIBLE !

Alors juste pour vous dire que je vous ai pas abandonnée et que la Newsletter que j’avais rédigé avec amour eh ben vous l’aurez à mon retour… dans 6 jours c’est quand même pas très long non !

Moi aussi j’ai le droit de déconnecter :)

Bon week-end

Sylvie Kitchen

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DERNIER BILLET…

Pour 2010 je vous rassure. Y a un an on se connaissait même pas , vous pourrez bien survivre pendant une semaine non :) . Et puis c’est la «trêve des confiseurs» alors pour un blog culinaire ça me parait incontournable…. Depuis lundi je monte plein de vidéos, j’écris ma Newsletter… et impossible de vous les faire partager : si si je vous assure depuis hier matin y a rien qui se passe ! En voyant la photo vous aurez compris un peu pourquoi non ?! (suite…)

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Bon je serai brève parce que là le ski il m’attend…. Tout va bien, l’esprit vagabonde, les cuisses travaillent, le coude se lève…. Tout va bien , à part cette maudite connexion internet qui est lente comme c’est pas possible , voire même inexistante ! Du coup j’ai beaucoup d’idées pour vous mais n’arrive pas à vous les envoyer…

Alors aujourd’hui ça fonctionne et du coup je vous envoie deux recettes que j’ai faite hier … mais pas de photos c’est trop lourd pour la montagne !

Comme je suis d’un naturel optimiste, normalement demain la Newsletter devrait partir – pour les inscrits :) plus une vidéo plus une recette tout spécialement pour le blog de ma copine « www.mybestaddress.com » ….

Je file

SK

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LE RETOUR

Que d’émotions, de rires, de mets et vins fins…  Et puis chacun repart dans sa vie, indépendant, autonome mais avec le sentiment d’appartenance à un groupe, une ethnie… c’est le secret du bonheur ! (suite…)

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SUD OUEST

Alors aujourd’hui la vie est plutôt facile : piscine, soleil, promenade sur la plage, petit déjeuner sur la terrasse, déjeuner avec parasol pour se protéger du soleil … bref vous l’aurez compris je suis pas à Paris . Ceux qui me suivent un peu le savaient déjà.

Par contre tout ça c’est pas trop bon pour la création ! On dit que les artistes doivent souffrir pour créer – toute modestie mise à part je trouve que c’est pas tout à fait faux… Honnêtement je n’ai aucune inspiration et je crois que je vais abréger pour ne pas être totalement soporifique. (suite…)

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Carpe diem …

Ca toujours été ma devise mais d’autant plus aujourd’hui où j’ai appris le décès cette nuit d’une amie dans la cinquantaine… Alors profitons de la vie sous toutes ses formes ! D’ailleurs là je vous écris juste avant de prendre l’avion pour un petit week-end entre amis dans le Sud-Ouest. Bon ok je reviens lundi mais dimanche soir c’est presque du travail car je vais chez Arnaud Daguin à Hegia et je pense bien vous rapporter une petite vidéo plus plein d’idées … J’adore la cuisine d’Arnaud qui travaille le produit brut. (suite…)

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ROAD BOOK (suite et fin) !

Mais à tout cela s’ajoute ou plutôt se mêle dans le plaisir du voyage :
ces amis retrouvés comme quittés la veille, ceux que l’on a croisé qu’une seule fois dans sa vie et déjà amis… et ceux que l’on voit dans le quotidien mais avec qui l’on partage un dîner dans un restaurant branché de Soho

ces restaurants où nous sommes retournés deux soirs de suite : le Nine Ten à La Jolla, The girl and the Fig à Sonoma, le Campton à San Francisco où l’on vous fait ressentir une émotion particulière de vous retrouver deux soirs de suite – comme une preuve d’amour

et ceux où le hasard ou la nécessité ne nous a fait nous arrêter qu’une fois : One Square et Wine Cask à Santa Barbara, Le Minetta à New York, le restaurant de l’Hôtel « la joie de vivre » à Los Gatos (suite…)

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