Une petite bonne femme bien campée sur ses deux pieds, regardant la vie en face, la dévorant avec passion, la savourant avec délice… Rassembler, partager, faire profiter sont des verbes qui m’enchantent mais aussi se ressourcer, s’isoler pour mieux se retrouver. J’ai besoin d’une chose et son contraire pour me nourrir et pouvoir vous nourrir… la cuisine n’est elle pas justement ce lieu de partage, de convivialité où chacun peut exprimer sa différence, son inventivité, sa créativité ? En région parisienne ou à la montagne, la cuisine est au centre de ma vie. En famille, entre amis ou dans l’intimité c’est le lieu où je vous donne rendez-vous.


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LA RECETTE POUR DES VACANCES REUSSIES ET SAINES

@yaquoidansmonfrigo.com

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Il est temps de faire un petit break dans les post mais pas dans les idées recettes simples, saines, anti gaspillage de y’a quoi dans mon frigo. Alors je vous propose tout simplement d’aller fouiller dans le SOS Recettes pour trouver des idées. Moi si je devais choisir le top des recettes de l’été, il y aurait :

- le melon au chèvre

- la soupe à la coriandre

- les gnocchis

- les poivrons farcis

- les champignons farcis

- le crumble aux fruits

- les abricots en papillote

Sans oublier bien sûr la tarte fine à la tomate, la tarte fine aux oignons et sardines, la tarte aux aubergines et toutes les salades vegan que j’ai préparées cette année.

Je vous souhaite un bel été où que vous soyez et quoi que vous fassiez.

Et surtout faites des découvertes et laissez vous porter par vos envies

Sylvie Kitchen

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A EMPORTER POUR BIEN SE NOURRIR ET VIDER LE FRIGO

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Une bonne soupe réalisée avec les restes du frigo, des rillettes de sardine avec la boite DU placard et les galettes à la châtaignequi restaient dans le paquet ouvert mais fermé avec un élastique. Ca c’est une façon économique, saine et simple de se nourrir en évitant les sandwichs insipides et bien sûr le Starbucks de la Gare de Lyon. Pourtant j’avoue qu’il y avait un bagel saumon/fromage que j’adorais. Mais il faut savoir placer l’éthique avant la gourmandise. Dans ma soupe j’ai mis les restes de mon frigo – bien sûr ce qui était compatible en goût et texture : une endive, du potimarron, les graines de potimarron, du céleri branche, des verts de poireau, quelques feuilles de salade, des graines et des épices. Je vous raconte pas le fumet qui se dégage.

Quand ma soupe sera prête, mixée et refroidie hop je la verse – avec un entonnoir – dans une petite bouteille en plastique -en verre c’est encore mieux – et directement dans mon petit sac de voyage.

Et le reste du gâteau de pain que j’avais mis au congélateur je le ressors pour le déguster en dessert ou quand on a un petit creux. C’est plus sain que les petits gâteaux.

Bonne journée

Sylvie Kitchen

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QUELQUES IDEES DE RECETTES POUR LE WEEK-END

@yaquoidansmonfrigo.com

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Mes recettes du week-end : saumon gravlax pour le brunch dimanche, gateau de pain salé, compotée de lapin à la confiture d’oignons rouges, salade veggan, creme de yaourt au coulis de fruits rouge et oui j’allais oublier petits pots de crème au chocolat. Bon c’est déjà une bonne base pour accueillir les amis qui viennent passer le week-end à la maison non ? Et en plus quand le matin vous vous rendez compte que le congélateur a été mal fermé vous avez pas vraiment d’autre solution que de cuisiner tous vos restes : c’est fait ! A vous …. Au fait dans ma salade veggan que j’ai dégusté au déjeuner il y avait : orge perlé, betterave, carotte, roquette, des graines de courge et le tout assaisonné à l’huile de sésame.

Bon week-end

Sylvie Kitchen

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LE BON CADEAU ATELIER CULINAIRE : LA RECETTE DU BONHEUR

@yaquoidansmonfrigo.com

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Ma recette du jour c’est comment faire un cadeau utile, qui fasse plaisir et qui dure dans le temps ? Offrir des ateliers culinaires de chez YQDMF !Non seulement les heureux élus passeront un bon moment mais en plus ils penseront à vous tous les jours en appliquant les conseils simples, sains et économiques que Sylvie Kitchen leur aura prodigué pendant les ateliers. Alors elle est pas bonne mon idée-recette du jour ?

Bonne soirée

Sylvie Kitchen

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LE PROGRAMME DES ATELIERS CULINAIRES

@coupegorge.paris.com

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Lundi 28 septembre 18h30-20h – Prix : 50 euros Gardons un petit air de vacances en cuisinant une entrée et un plat italien – pour deux – que vous pourrez rapporter chez vous pour le déguster le soir même – ou l’emporter le lendemain au bureau.

Salade de fenouil à l’orange

Pâtes croustillantes

 

 

Jeudi 1er octobre 18h30-21h30 – Prix : 90 euros

 

Craquez pour un diner végétarien d’inspiration italienne que nous cuisinerons et dégusterons ensemble autour de notre table de travail.

 

Calzone aux épinards et raisins

Farfalle en burrata

Mousse légère au citron

 

 

Lundi 5 octobre 18h30-21h30 – Prix : 80 euros

 

Le lundi le frigo est souvent vide, c’est le bon soir pour utiliser les réserves du placard et cuisiner économique et sain.

 

Rillettes de sardines

Pâtes à la Mel

Tarte aux pommes sans pâte

 

 

 

 

 

 

 

Mercredi 7 octobre 18h30-21h30 – Prix : 90 euros

 

Le potiron c’est de saison. Venez découvrir d’autres idées de recettes pour le déguster en toutes circonstances.

 

Velouté épicé au potiron, rien qu’au potiron

Gratin de potiron et champignons

Tarte sucrée au potiron

 

 

Lundi 12 octobre 18h30–20h – Prix : 50 euros

 

Ce soir vous cuisinez les restes et vous partez avec. Ils seront excellents pour un diner rapide le soir même et le lendemain au bureau !

 

Pain de viande

Pain végétarien

Crumble aux fruits

 

 

Jeudi 15 octobre 19h-21h – Prix : 70 euros

 

Si vous ne vous sentez pas à l’aise pour cuisiner des produits de la mer venez découvrir deux recettes très simples et raffinées.

 

Poêlée de langoustines caramélisées

Croustillant de poisson

 

 

 

 

 

 

 

 

Lundi 19 octobre 18h30–20h – Prix : 50 euros

 

Pour se réchauffer ce soir et se faire un petit plaisir demain, venez réaliser ces deux recettes au potiron et partez avec.

 

Soupe au potiron et son croustillant

Tarte douce au potiron

 

 

Mercredi 21 octobre 14h–16h – Prix : 40 euros

 

Un après-midi consacré à la pomme pour découvrir des recettes sans gluten.

 

Tarte sans pâte

Crumble sans farine

Clafoutis léger

 

 

Jeudi 22 octobre 18h30-21h30 – Prix : 90 euros

 

Un repas traditionnel mais avec des recettes revisitées pour se faire plaisir sans s’alourdir et partager ensemble le diner.

 

Blanquette de veau légère

Gratin de potiron

Tarte tatin

 

 

Jeudi 5 novembre 18h30-21h30 – Prix : 90 euros

 

Quand mon frigo est vide je trouve toujours des ressources dans mon placard et mon congelo pour réaliser un bon repas équilibré.

 

Soupe de maïs

Fondant de poisson aux olives/riz grillé

Compote croustillante

 

 

 

             Jeudi 19 novembre 18h30-21h30 – Prix : 90 euros

 

En plein cœur de l’hiver, venez cuisiner un bon repas traditionnel et coloré pour faire le plein d’énergie sans vous alourdir.

 

Soupe de courge

Bœuf carottes à ma façon

Salade d’oranges

 

 

Jeudi 26 novembre 18h30-20h – Prix : 50 euros

 

Pour décompresser après votre journée venez cuisiner pour deux et repartez avec votre diner – Idéal aussi pour le déjeuner au bureau le lendemain.

 

Salade d’hiver

Tarte sucrée au potiron

 

 

Mercredi 2 décembre 18h30-21h30 – Prix : 100 euros

 

Il est temps de penser à un menu de réveillon. Venez prendre des idées légères et rapides à préparer.

 

Boudin blanc et purée d’oignons

Saint-jacques acidulées

Croustillant de pommes et sa glace au miel

 

 

Vendredi 4 décembre 11h-14h – Prix : 100 euros

 

Le foie gras il serait temps d’y penser. Venez découvrir trois recettes simples et rapides qui changent.

 

Sucettes de foie gras

Foie gras au caramel

Terrine de foie gras aux lentilles

 

 

Lundi 7 décembre 19h30-21h – Prix : 50 euros

 

Venez prendre des idées pour cuisiner un repas de réveillon et passer du temps à table avec vos invités. Et repartez chez vous pour le déguster et le partager, en toute tranquillité.

 

Parmentier de canard et salade douce

Petits pots de chocolat

 

 

Mercredi 9 décembre 19h-20h30 – Prix : 50 euros

 

Venez réaliser un plat parfait et unique pour le réveillon qui régalera tous vos invités quel qu’en soit le nombre ! Et repartez avec pour le faire tester à votre entourage.

 

Saumon Gravlax et ses accompagnements

 

 

Mercredi 16 décembre 19h-20h30 – Prix : 60 euros

 

Vous cuisinez votre foie gras pour le réveillon et vous repartez avec : quel temps de gagné….

 

Foie gras au caramel

Terrine de foie gras et confiture d’oignons

 

 

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