UN PLAT VEGGIE CE GRATIN DE FENOUIL ET CHEVRE

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Ca sent encore bien bon l’été, on en profite ! Et Sylvie Kitchen elle a du fenouil et du chèvre dans son frigo. Alors j’ai repensé à cette recette simplissime et rapide à préparer qui réjouit les amateurs de saveurs du sud. Et puis c’est un bon moyen de faire manger des légumes à toute la famille. N’oubliez pas les bonnes résolutions de rentrée : se nourrir sainement et faire avaler plus de fruits et légumes aux enfants petits et grands. Bien sûr vous en prendrez d’autres bonnes (résolutions) au mois de janvier mais c’est pas une raison. Et puis si vous avez envie d’en faire autre chose de votre fenouil pas de problème. Vous vous rappelez comme les pâtes au fenouil et au pastis c’est bon ?

Bon appétit
Sylvie Kitchen (suite…)

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EN ETE LE DESSERT IDEAL C’EST LA PÊCHE AU V...

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Dessert de saison par excellence, comment refuser cette recette simplissime qui demande juste de l’amour pour mélanger longuement les saveurs. Mais c’est le dessert idéal car on le prépare au dernier moment, à table même, et chacun peut mélanger sa propre recette tout en discutant. Parfait pour les soirs d’été, en vacances ou pour oublier le boulot.

Bon appétit
Sylvie Kitchen (suite…)

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EN TAPAS OU ANTIPASTI : UNE TAPENADE DE BOUDIN NOI...

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Vous devez penser que le boudin noir c’est uniquement pour l’hiver mais à côté de quel bonheur vous passeriez…. Je ne vous propose pas le classique boudin purée/pommes fruits mais du boudin sur une tartine de pain grillé. Franchement en apéro ou en entrée, appelée à votre guise antipasti ou tapas , craquez pour cette idée recette de boudin noir. Franchement ça va réjouir vos papilles et ça changera du duo melon-jambon cru ibérique ou italien. Mais goutez le aussi avec un petit morceau de melon vous serez surpris…

Bon week-end
Sylvie Kitchen (suite…)

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AH LES BONNES FRITES… DE CAROTTE : QUELLE RE...

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Quand le jeudi on n’a presque plus rien dans son frigo, pourquoi ne pas se faire un petit plaisir avec des frites et une salade. Et puis avec cette recette de frites au thym et parmesan, accompagnées d’une salade croquante et bien assaisonnée, vous serez carrément au paradis et en plus sans culpabilité… surtout si ce sont des frites de carottes ! Frites et salade, de toute façon c’est la seule association où vous les sentirez pas passer sur les fesses, hanches ou ventre… Alors vu le temps d’hiver en plus y a vraiment pas de raison de se priver ! Et si vous préférez une recette plus flan optez pour ce gâteau de carottes

Bon appétit
Sylvie Kitchen (suite…)

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GATEAUX FONDANTS AU CITRON ET PIGNONS

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Depuis ce matin je salive… Ca a commencé quand j’ai décidé de faire cette recette de petits gâteaux moelleux qui feront votre bonheur avec un thé, un café – genre café gourmand – ou même au petit-déjeuner ou au brunch du week-end. Je vous raconte pas quand ils étaient dans le four… Et maintenant faut que je m’en aille sinon je vais en engloutir un ou deux, tièdes ! Une vraie symphonie de saveur, de douceur… normal pour la fête de la Musique.

Bon week-end
Sylvie Kitchen (suite…)

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RECETTE D’AVOCAT VERSION CHAUDE : LES OEUFS ...

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Deux beaux avocats me regardent dans ma corbeille à fruits depuis déjà quelques jours… J’hésitais entre un guacamole, un féroce de maquereaux ou cette recette d’avocat que j’ai baptisé « à la mexicaine ». J’ai ouvert ma fenêtre, j’ai vu le temps, j’ai eu envie de chaleur ! Après c’est vous que ça regarde et puis vous habitez peut-être dans des contrées plus chaudes.

Bonne journée
Sylvie Kitchen (suite…)

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RECETTE SYMPA CE FLAN D’AUBERGINES

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Aujourd’hui, comme vous le savez fidèles lectrices et lecteurs, c’était Atelier MJC de Sceaux. Mes élèves ont réalisé des gâteaux et nous avons aussi préparé des petits pots de sel aromatisé… Bref on s’est bien amusé, ils ont beaucoup participé et maintenant si vous voulez les goûter, rendez-vous samedi 8 entre 10h30 et 17h30. Les recettes iront à l’ISIS (Association des parents et des amis des enfants traités à l’Institut Gustave Roussy).
Mais il est tard et il faut faire à diner. Dans le frigo c’est le vide, à part des aubergines. Du coup j’ai réalisé cette recette de flan que je vais accompagner d’une salade. Et faut que je vous avoue j’en ai déjà mangé un ….

Bonne soirée
Sylvie KITCHEN
(suite…)

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UNE RECETTE DE MUFFINS A TOMBER

Le week-end approche et même les vacances, ou à défaut de nombreux jours fériés, alors vous allez avoir tout le temps de réaliser cette recette de muffins, à déguster au petit-déjeuner, au brunch, au goûter ou quand vous voulez …. c’est vous le chef. Et si vous avez pas envie de les faire à la châtaigne il y a recette de mon amie canadienne ici

Bon week-end
Sylvie Kitchen (suite…)

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RECETTE VEGGIE DE GATEAU DE CAROTTES ET RICOTTA

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Tiens ça fait longtemps que je n’ai pas fait un petit tour en Italie et dans ma livraison ce matin il y a de la ricotta. J’adore ça, moi, la ricotta, dans des soupes, des tartes, notamment avec des blettes, ou pour farcir des courgettes c’est trop bon. Ca change du chèvre frais non ?

Et pour ne pas consommer idiot sachez que « La ricotta est l’appellation traditionnelle d’une préparation laitière italienne de fromage à pâte fraîche disponible dans presque toutes les régions d’Italie. Au niveau européen, deux dénominations de ricotta sont protégées par une appellation d’origine protégée (AOP) : la « Ricotta Romana1» obtenue à partir de lait entier de brebis provenant de la région du Latium et la « Ricotta di Bufala Campana2» qui, elle, est obtenue à partir de lait frais de bufflonne provenant de certaines aires géographiques comprises dans les régions Campanie, Latium , Pouilles et Molise ».

Bonne journée
Sylvie Kitchen (suite…)

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DES ROCHERS AUX AMANDES ET CHOCOLAT A GRIGNOTER SA...

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Le week-end approche et vous vous demandez comment vous allez occuper les enfants ? Facile avec cette recette de rochers aux amandes et chocolat ! Et en plus vous vous régalerez. Je l’ai faite mercredi avec mes élèves de la MJC – c’était Nina le chef – mais j’ai juste pu grignoter les restes, alors ce week-end je vais me rattraper. Et en plus je les apporterai lundi à mon cours d’italien, pour la pause … Et si vous avez envie d’utiliser vos amandes et chocolat autrement, il suffit de cliquez ici

Vivement lundi
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MAGRET ET MELON : UNE BONNE ENTREE APERITIVE

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Me voilà de retour après 36 heures à Marseille pour faire une prestation avec des Chefs : drôlement contente elle était Sylvie Kitchen. Moi j’en avais 12 à faire travailler – en anglais si possible – et ils ont pas chômé je peux vous dire. J’ai subtilisé cette idée. Avec le soleil on a envie de melon mais ça fait du bien de changer du jambon cru non ? Et si vous avez envie d’autres idées avec les magrets fumés c’est ici

Bon appétit
Sylvie Kitchen (suite…)

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UN PLAT TOUT SIMPLE LES BLANCS DE POULET FARCIS

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Ca va être très bien quand je vais rentrer tard de mon cours de barre au sol ces blancs de poulet farcis. Pourquoi ? Tout simplement je les ai préparés ce matin et ils sont bien filmés, en rouleaux dans le frigo. Je vois bien que vous vous vous dites, perspicaces : »Mais comment elle a fait alors la Sylvie Kitchen pour les photographier ? » . Je réponds « Bonne question… J’en ai fait hier avec mes élèves de la MJC de Sceaux et j’ai eu la présence d’esprit de faire la photo ! » Et si vous avez du poulet, pas envie de rouler, mais plutôt de toaster c’est ici et si c’est la salade de Sandrine qui vous tente c’est

Bonne journée
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UNE IDEE SYMPA LE TOAST AUX POIS CHICHES

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Comme vous le savez déjà, j’adore les pois chiches et aujourd’hui en particulier. Pourquoi ? ben tout simplement le frigo est quasiment vide, j’ai une tonne de travail et j’ai très faim… Alors vous aussi si vous êtes un peu dans le même cas que moi, si vous ne pensez qu’à vos oeufs de Pâques ou à votre agneau pascal, je vous conseille d’aller faire un tour dans le placard.

Bonne journée
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UN BEL ACCOMPAGNEMENT LA CONFITURE D’OIGNONS

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Voilà une recette que je n’ai pas faite depuis longtemps et je me demande bien pourquoi. Si je sais : c’est la faute au lapin…. Oui mais encore ? Ben si, cette confiture d’oignons est le parfait compagnon de mon flan de lapin qui lui-même est le plat idéal pour une soirée dégustation de vins. Avec des tranches de pain de campagne grillé , et que je papote et que je discute, ça se mange tout seul. Alors ce soir j’ai que des hommes à la maison et je sens que je vais pas avoir beaucoup de confiture d’oignons à mettre dans un pot au frigo. Vous avez remarqué que j’aime bien avoir des restes. Normal quand on s’appelle Yaquoidansmonfrigo. Tiens justement avec des petits restes de légumes et pas grand chose d’autre, craquez pour cette recette de sandwich dentelle.

Bonne journée
Sylvie Kitchen (suite…)

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EN ENTREE : DES FEUILLES DE BETTES FARCIES

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Avant de vous parler recette, on va commencer par une devinette empruntée à Jean Pierre Géné dans M « le magazine du Monde » : »Elle circule en bancs et finit en boites. Réputée poisson gras, elle aime l’huile et le fer-blanc et contribue à la notoriété du Vieux-Port de Marseille comme à l’économie de Douarnenez depuis bien des marées. » Vous l’aurez deviné mes feuilles de bettes – ou blettes – sont farcies avec des sardines en boite…. Moi je les adore et rien que l’ouverture de la boite me met en joie. Alors si il y a bien un plaisir simple, économique et facile à réaliser c’est bien celui-ci : ayez toujours dans le placard des sardines à l’huile. Et puis si vous manquez d’idées le SOS RECETTES est là pour vous et si vous êtes paresseux cliquez directement ici pour avoir la recette étonnante de la tarte à la sardine. Si vous préférez le maquereau c’est possible aussi.

Bonne journée
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PETITS GATEAUX DE POLENTA

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Aujourd’hui lundi c’est pas ravioli mais c’est italien quand même…. Par ces temps qui courent il faut, encore plus, s’alimenter sainement et ne pas oublier les sucres lents. Alors pour changer du riz, des pâtes, des légumes secs la polenta est « le plat idéal » pour les végétariens comme pour les carnivores. Et puis je trouve que sa couleur blonde réchauffe le corps et le coeur. Vous avez envie de déguster une polenta bien crémeuse alors c’est ici et pour en savoir plus sur la polenta c’est

Avec toutes ces idées vous n’allez peut-être pas avoir besoin du SOS RECETTES.
Bon appétit
Sylvie Kitchen (suite…)

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RECETTE DU FAUX CALISSON

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Moi j’adore la pâte d’amandes. Si vous aimez le genre Calisson d’Aix voici une recette terrible à picorer tout au long du week-end. C’est doux, moins sucré que le traditionnel et parfait pour accompagner des poires cuites. Vous pouvez aussi les grignoter avec du thé, un café et pourquoi pas au brunch. En plus c’est pratique car vous pouvez les faire à l’avance et ça se garde très bien dans une boite en fer – enfin s’il en reste.

Bon week-end
Sylvie Kitchen (suite…)

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