PIQUE D’OEUF DE CAILLE

INGREDIENTS POUR 12 PIQUES

 

12 œufs de caille

12 tranc hes de magrets de canard fumé

Sel, poivre (suite…)

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CROQUE EN BOUCHE AU MAGRET

INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES

1 magret sans la peau

100 g chèvre frais

1 gros oignon

Herbes sauf menthe, basilic et aneth

1 poignée de pignons ou pistaches ou graines

Huile olive, sel, curry, poivre

1 c. à café de miel

8 tranches fines de pain campagne ou autre

REALISATION

Mettre le magret au congélateur pour le couper plus facilement

Allumer le four à 250°

Faire cuire à la vapeur l’oignon coupé en tranches

Mixer pignons, huile, miel, herbes, sel, poivre

Ecraser le fromage à la fourchette + sel + curry

Etaler sur une tranche de pain

Recouvrir d’oignons

Couper des tranches fines de magret

Faire poêler en aller/retour

Déposer sur le pain

Recouvrir du mélanger à l’huile

Recouvrir avec une tranche de pain

Bien tasser

Enfourner pour 1 mn

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BOUCHEES DE POMMES DE TERRE AU THON

INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES

4 pommes de terre à chair ferme

1 boite de thon à l’huile

Huile olive

Thym, laurier, sel, poivre

1 citron jaune

1 oignon nouveau si possible (suite…)

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