Une petite bonne femme bien campée sur ses deux pieds, regardant la vie en face, la dévorant avec passion, la savourant avec délice… Rassembler, partager, faire profiter sont des verbes qui m’enchantent mais aussi se ressourcer, s’isoler pour mieux se retrouver. J’ai besoin d’une chose et son contraire pour me nourrir et pouvoir vous nourrir… la cuisine n’est elle pas justement ce lieu de partage, de convivialité où chacun peut exprimer sa différence, son inventivité, sa créativité ? En région parisienne ou à la montagne, la cuisine est au centre de ma vie. En famille, entre amis ou dans l’intimité c’est le lieu où je vous donne rendez-vous.


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LES PETITS PLATS TOUT SIMPLES ET TOUT SAINS DE LA CARTE DU JOUR

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Avec les restes du frigo voici une proposition de carte du jour que je me suis amusée à réaliser pour la famille, les amis et mes clients.PLATS

-       Quinoa, émincé de veau au curcuma, roquette et graines mixées

-       Couscous aux légumes, épices et graines de chia

-       Salade de lentilles, saumon fumé et roquette

-       Poelée de riz au curcuma et parmesan

DESSERTS

-       compotes de pommes et speculoos

-       salade de fraise et kiwi

BOULES D’ENERGIE

-   coco, amande et pommes

Bonne journée

Sylvie Kitchen

 

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LA RECETTE POUR DES VACANCES REUSSIES ET SAINES

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Il est temps de faire un petit break dans les post mais pas dans les idées recettes simples, saines, anti gaspillage de y’a quoi dans mon frigo. Alors je vous propose tout simplement d’aller fouiller dans le SOS Recettes pour trouver des idées. Moi si je devais choisir le top des recettes de l’été, il y aurait :

- le melon au chèvre

- la soupe à la coriandre

- les gnocchis

- les poivrons farcis

- les champignons farcis

- le crumble aux fruits

- les abricots en papillote

Sans oublier bien sûr la tarte fine à la tomate, la tarte fine aux oignons et sardines, la tarte aux aubergines et toutes les salades vegan que j’ai préparées cette année.

Je vous souhaite un bel été où que vous soyez et quoi que vous fassiez.

Et surtout faites des découvertes et laissez vous porter par vos envies

Sylvie Kitchen

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A EMPORTER POUR BIEN SE NOURRIR ET VIDER LE FRIGO

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Une bonne soupe réalisée avec les restes du frigo, des rillettes de sardine avec la boite DU placard et les galettes à la châtaignequi restaient dans le paquet ouvert mais fermé avec un élastique. Ca c’est une façon économique, saine et simple de se nourrir en évitant les sandwichs insipides et bien sûr le Starbucks de la Gare de Lyon. Pourtant j’avoue qu’il y avait un bagel saumon/fromage que j’adorais. Mais il faut savoir placer l’éthique avant la gourmandise. Dans ma soupe j’ai mis les restes de mon frigo – bien sûr ce qui était compatible en goût et texture : une endive, du potimarron, les graines de potimarron, du céleri branche, des verts de poireau, quelques feuilles de salade, des graines et des épices. Je vous raconte pas le fumet qui se dégage.

Quand ma soupe sera prête, mixée et refroidie hop je la verse – avec un entonnoir – dans une petite bouteille en plastique -en verre c’est encore mieux – et directement dans mon petit sac de voyage.

Et le reste du gâteau de pain que j’avais mis au congélateur je le ressors pour le déguster en dessert ou quand on a un petit creux. C’est plus sain que les petits gâteaux.

Bonne journée

Sylvie Kitchen

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QUELQUES IDEES DE RECETTES POUR LE WEEK-END

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Mes recettes du week-end : saumon gravlax pour le brunch dimanche, gateau de pain salé, compotée de lapin à la confiture d’oignons rouges, salade veggan, creme de yaourt au coulis de fruits rouge et oui j’allais oublier petits pots de crème au chocolat. Bon c’est déjà une bonne base pour accueillir les amis qui viennent passer le week-end à la maison non ? Et en plus quand le matin vous vous rendez compte que le congélateur a été mal fermé vous avez pas vraiment d’autre solution que de cuisiner tous vos restes : c’est fait ! A vous …. Au fait dans ma salade veggan que j’ai dégusté au déjeuner il y avait : orge perlé, betterave, carotte, roquette, des graines de courge et le tout assaisonné à l’huile de sésame.

Bon week-end

Sylvie Kitchen

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LE BON CADEAU ATELIER CULINAIRE : LA RECETTE DU BONHEUR

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Ma recette du jour c’est comment faire un cadeau utile, qui fasse plaisir et qui dure dans le temps ? Offrir des ateliers culinaires de chez YQDMF !Non seulement les heureux élus passeront un bon moment mais en plus ils penseront à vous tous les jours en appliquant les conseils simples, sains et économiques que Sylvie Kitchen leur aura prodigué pendant les ateliers. Alors elle est pas bonne mon idée-recette du jour ?

Bonne soirée

Sylvie Kitchen

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