RECETTE DE BISCUIT AUX FRAISES

@yaquoidansmonfrigo.com

C’est le week-end – même de trois jours pour certains – alors ya pas de raison de ne pas se faire plaisir avec un dessert de saison. Eh oui même si il fait froid et pas beau « presque » partout on est quand même à la saison des fraises et autres fruits qui nous changent des pommes et des poires … Alors laissez-vous tenter par cette recette hyper rapide à réaliser, même en deux temps ! Et si vous avez pas envie de pâte et plutôt une version salée cliquez sur la recette de salade de fraises à la fêta de Marie Borrel, ma co-auteure. Tiens justement ce matin on se faisait tirer le portrait toutes les deux pour que vous voyiez notre tête sur le livre….

Bon week-end
Sylvie Kitchen (suite…)

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SALADE VITAMINEE EN ENTREE

@yaquoidansmonfrigo.com

En voilà une recette vitaminée pour un lundi… Pour tout vous dire le frigo est bien vide et ma tête à peine moins. La voix commence à revenir gentiment mais c’est pas gagné et mon petit corps a un gros besoin de vitamines. Alors dans le frigo, des fraises, du cèleri branche et si j’ajoutais du chèvre frais: ça va nous faire une entrée sympa pour le diner. Bon à part ça j’espère que vous avez passé un bon week-end, que vous avez beaucoup surfé sur yaquoidansmonfrigo et que vous êtes en pleine forme pour attaquer une période qui va être difficile : une longue succession de jours fériés !
Et si vous avez envie de faire connaissance avec une recette de ma co-auteur c’est
Bonne semaine
Sylvie Kitchen (suite…)

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UN BON PLAT CES POMMES DE TERRE FARCIES AU THON

@saveurs.com

Quelquefois il faut revenir à des plaisirs simples – en fait le vrai plaisir est dans la simplicité… Ouh lala ce matin elle commence fort la Sylvie Kitchen, si elle se met à philosopher dès potron-minet où va-t-on. Trêve de discussion , ce matin je pars pour mes Ateliers hebdomadaires à la MJC de Sceaux avec mes élèves et au menu du jour il y a pommes de terre farcies au thon et tarte aux poires. Je suis sûre que vous voudriez bien retomber en enfance, non ? Si vous avez pas de pommes de terre essayez ce gâteau au thon.

Et comme après je file pour enchaîner les rendez-vous, je m’y prends de bonne heure pour vous écrire. J’espère juste ne pas oublier de vous faire des photos .

Bonne journée
Sylvie Kitchen (suite…)

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UN DESSERT DIVIN : LA TARTE AU CITRON MERINGUEE

@……

Pour moi c’est la meilleure des tartes au citron. Je viens de réaliser cette recette avec mes élèves de la MJC et c’est vraiment une pure merveille. Encore une fois j’ai oublié la photo mais il faut me pardonner car à la fin des cours c’est plutôt la course pour tout mettre dans des petits bocaux, des petites boites, protéger… Juste pour la petite histoire c’est la première fois que je les vois commencer à déguster sur place ce qu’ils viennent de faire…. Si vous préférez les tartes au citron non meringuées ce n’est pas un problème : chez YQDMF il y en a pour tous les goûts ! Si vous êtes courageuse faites votre pâte sablée

Juste pour la petite histoire, le diner d’hier soir semble avoir été très réussi et ce commentaire venant de quelqu’un qui tutoie tous les grands chefs : « … une cuisine juste et savoureuse… » me plait beaucoup. Par contre, dans le feu de l’action, j’avoue j’ai oublié de faire des photos des coquillages Saint Jacques.

Bon appétit
Sylvie Kitchen (suite…)

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RECETTE DU FAUX CALISSON

@yaquoidansmonfrigo.com

Moi j’adore la pâte d’amandes. Si vous aimez le genre Calisson d’Aix voici une recette terrible à picorer tout au long du week-end. C’est doux, moins sucré que le traditionnel et parfait pour accompagner des poires cuites. Vous pouvez aussi les grignoter avec du thé, un café et pourquoi pas au brunch. En plus c’est pratique car vous pouvez les faire à l’avance et ça se garde très bien dans une boite en fer – enfin s’il en reste.

Bon week-end
Sylvie Kitchen (suite…)

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TOUT DOUX CETTE CREME DE PAMPLEMOUSSE AUX PERLES D...

@yaquoidansmonfrigo.com

Dans ma jeunesse – aïe – on appelait le tapioca, tapioca, maintenant on le baptise d’un nom plus romantique de Perles du Japon ! C’est vrai que cela ressemble à des perles mais Japon ? J’avoue ne pas avoir trouvé d’explication très claire… mis à part que c’est du manioc. En France le tapioca avait disparu de nos cuisines mais changement de nom, changement de statut, la Perle du Japon est devenue un « must ». Et avec la mode du « no gluten » il prend encore une autre dimension. En tout cas c’est drôlement doux au palais. L’autre jour j’en avais mis dans ma soupe de légumes, un petit coup de mixer et ma soupe était veloutée, crémeuse sans avoir ajouté aucune matière grasse. Pas mal non pour la santé.

Aujourd’hui j’avais envie de la version sucrée et des pamplemousses me tendaient les bras. Si ça avait été une mangue j’aurais fait tout pareil. D’ailleurs si vous avez aimé cette recette, allez jeter un coup d’oeil sur ma crème de mangue

Bonne journée
Sylvie Kitchen (suite…)

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DELICIEUSE TERRINE DE POULET

@yaquoidansmonfrigo.com


Après une journée de cours, j’ai un peu l’estomac dans les talons. Et même si ce soir je sais que je vais faire un bon diner – au restaurant – j’avoue qu’à cinq heures de l’après-midi une petite tranche de terrine de poulet est la bienvenue…. Ca tombe bien fallait justement que je vous la prenne en photo. Du coup c’est vraiment en connaissance de cause et en toute honnêteté que je vous dis qu’elle est délicieuse.

Bon appétit
Sylvie Kitchen (suite…)

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FILET DE TRUITE A L’ORANGE

@yaquoidansmonfrigo.com

Ce n’est pas parce que l’on est lundi qu’il faut se laisser aller. Alors un peu de couleurs et de vitamines avec ce poisson gras – il en faut pour la santé – qui contrairement aux apparences ne sort pas directement de l’étal du poissonnier. N’en déduisez pas pour autant qu’il n’est pas frais …. c’est un filet de truite légèrement fumé acheté dans mon supermarché bio préféré. Et je suis sûre que vous avez dans le frigo un peu de jus de fruits, à défaut d’avoir des oranges à presser. Et dans le congelo un filet de poisson blanc !

Alors ce soir faites vous un repas haut en couleur.
Sylvie Kitchen (suite…)

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CRABE AU CURRY ET AVOCAT : UNE BIEN BELLE ENTREE

@yaquoidansmonfrigo.com

Je vous le fais très court ce matin car là je pars à une dégustation de….. pour donner mon avis de bloggueuse sur une nouvelle carte prestigieuse. Je vous en dis pas plus ça pourrait vous faire envie !
Mais c’est pas une raison pour vous abandonner . Alors j’ai fait rapidement ce matin ce crabe au curry, délicieux à l’apéritif ou en entrée, avec avocat – et même mangue mais j’en avais plus dans le frigo – sur des toasts ou à déguster à la petite cuillère.

Promis je vous raconte très vite.

SYLVIE KITCHEN

INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES
200g de chair de crabe
4 c. à soupe de mayonnaise
1 c. à café de curry
1 c. à café de vinaigre (framboise, cidre, pomme, balsamique)
Sel, poivre

REALISATION
Mélanger la mayonnaise avec curry + vinaigre + sel + poivre
Emietter le crabe (avec les doigts c’est mieux)
Mélanger longtemps avec la mayonnaise
Rectifier l’assaisonnement
Servir dans des coupelles

CONSEILS
Délicieux avec de l’avocat et de la mangue en tranches fines
Délicieux à l’apéritif avec du

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DES PATES OUI MAIS AVEC DE LA ROQUETTE

@yaquoidansmonfrigo.net

C’est lundi, le frigo est presque vide mais vous avec forcément quelques ingrédients . Chez moi, Sylvie Kitchen, il y a de la roquette et un fromage « bleu ». J’ai eu une idée de recettes hyper gouteuse, maxi économique et super simple de pâtes à la roquette.

Par contre ce soir je vais faire un vrai repas avec mon flanc d’asperges vertes en entrée, suivi d’une double côte de veau cuite à basse température avec des petits pois et des fèves. Et mon idée de dessert c’est une salade de fraises au confit d’olives, si si…. recettes à venir !

Bon appétit (suite…)

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YQDMF AIME LE VEAU ET LE BALSAMIQUE BLANC

Une recette que j’adore cuisiner et dont toute ma famille est folle, c’est la recette du veau au thon@yaquoidansmonfrigo.com ou vitello tonato en italien. J’ai justement un plat unique à cuisiner pour lundi soir…. Ce matin en allant sur « A table et compagnie », pour participer à leur concours de recettes, j’ai eu une envie soudaine de vinaigre balsamique blanc. Et cet ingrédient il y en a toujours dans mon frigo…. si vous manquez d’idées en cuisine pour l’utiliser cette bouteille qu’un(e) ami(e) bien intentionné(e) vous a rapporté d’Italie c’est pas difficile , vous avez qu’à regarder mes recettes avec de la viande de veau . (suite…)

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UNE TRES BELLE FACON D’ACCOMMODER LES PATES ...

PATES A LA POUTARGUE

 

INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES

400g de pâtes (longues de préférence)

100 g environ de poutargue (œufs de poisson séchés) (suite…)

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AU VERT

Des pois chiches, du concombre, de l’estragon voilà ce que j’ai dans mon frigo et j’ai envie de me faire une jolie assiette toute verte…. avec peut-être en plus de l’avocat écrasé avec une pointe de vinaigre balsamique ! je sais pas si c’est la fraicheur matinale qui me donne envie de cette assiette « fraicheur » pourtant ce serait plutôt une bonne soupe bien chaude que je devrais me faire…

Pas de problème je vous fais une soupe de pois chiches à l’estragon qu’à cela ne tienne….

Enfin vous faites bien comme vous en avez envie…. Mais en dessert je vous conseille des figues juste rôties toujours avec un pointe de balsamique. Moi les figues je les sers avec un yaourt à la grecque battu et aromatisé de sucre vanillé.

C’est mon homme qui va être content de rentrer à la maison ce soir !

Bon appétit

Sylvie Kitchen

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GATEAU A L’ANANAS

INGREDIENTS POUR 8 PERSONNES
Une boîte d’ananas en tranches ou en morceaux
300 grammes de sucre poudre
2 cuillères à soupe de rhum
2 cuillères à soupe de farine
4 morceaux de sucre (ou du caramel tout prêt)
6 œufs (suite…)

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SNIFF…

Aujourd’hui c’est mon dernier jour « Atelier écriture », enfin jusqu’en octobre prochain où là je vais attaquer les « chantiers »…. j’invente pas c’est comme cela que ça s’appelle – vaste programme ! Du coup pour le déjeuner nous allons nous taper la cloche – vu que chacun apporte quelque chose – et peut-être quelques nouvelles recettes pour vous en perspective… L’an dernier c’est comme ça que je vous avais fait découvrir celle de la Tarte au Maroilles qui était une petite merveille, genre cheesecake.

Je vois bien que vous vous posez la question : « Elle apporte quoi la Sylvie Kitchen ? » Réponse : du tourteau à déguster à la petite cuillère….

Allez bonne journée

Sylvie Kitchen

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CABILLAUD A L’ECRASEE DE POIS CHICHES

INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES
400g de dos de cabillaud
8 c. à soupe de pois chiches
Huile d’olive
Sel, poivre
Curcuma
1 c. à café de gingembre rapé
1 citron vert (suite…)

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PAIN VEGETARIEN

INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES
750g de farine
1 verre d’huile d’olive
500g de vert de blettes ou épinard
5 oignons
3 poireaux ou courgettes
3 c. à soupe d’herbes hachées
Sel, poivre (suite…)

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