Patrick Roger Ep3 – Bienvenue dans son &laqu...

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Patrick Roger Ep2 – Bienvenue dans son &laqu...

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Patrick Roger Ep1 – Bienvenue dans son &laqu...

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J’ARRIVE…

Pour vous faire un petit signe entre deux …. la barre au sol, le déjeuner avec ma fille et mon fils adoptif et le rendez-vous chez le cuisiniste… yes ! Ce soir « La Fabricca » avec mon homme… Franchement je n’ai pas de souvenirs, même lointains d’un samedi soir au théâtre, mais là y avait pas le choix c’est la « dernière séance »… je vous raconterai demain…. C’est fou tous les jours je vous fais le coup du lendemain ! (suite…)

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ET SI J’EN AI PAS, JE FAIS QUOI ? JE TROQUE

Epinard, blettes, bettes, roquette, salade

Radis noir, navet

Panais, topinambour

Oignons, échalotes

Potiron, potimarron, butternut

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PRENEZ EN DE LA GRAINE…

Voilà une magnifique photo qui montre que la vie à la montagne c’est bon pour la santé…. J’en profite pour vous signaler que mon amie G. -auteur de la photo – me fait remarquer que « le potimarron est la seule courge que tu n’a pas besoin d’eplucher, laver brosser enlever les pépins la couper et la cuire » . Ce qui simplifie bien la tâche ! Si vous voulez trouvez des belles courges comme ça vous allez être obligé(e)s de partir tous les vendredis  direction la Savoie pour récupérer votre panier chez « comptoirpaniers » … Bon moi j’en profiterai cet hiver na :) (suite…)

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Figues violettes au chèvre de Touraine parfumées...

INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES

12 figues violettes de 50g chacune

250g de chèvre de Touraine

1dl de vinaigre balsamique de figue

3dl d’huile de pistache

40g de pistache

1 botte de basilic

100g de riquette (petite roquette)

15g de fleur de sel

3g de piment d’Espelette (suite…)

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CREME DE CONCOMBRES CRUS ET OEUFS DE SAUMON

INGREDIENTS pour 4 personnes

2 concombres

1 pot d’oeufs de saumon

1 crottin de chèvre pas trop frais ni trop sec

1 larme de crème liquide

10 feuilles de menthe poivrée

1 noix de muscade

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QUELQUES ACCORDS

Pont l’Evêque + cidre

Betteraves + fromage de chèvre

Noix + Pancetta

Charcuterie + pêche + fenouil

Pommes vertes + avocat + roquette (suite…)

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TARTE A LA GROSEILLE MERINGUEE

INGREDIENTS POUR 6 PERSONNES
1 pâte brisée toute prête ou voir recette de la pâte brisée
300 g de groseilles
6 blancs d’œufs
250 g de sucre semoule
100g de noisettes
3 c. à soupe de sucre glace (suite…)

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Un peu de saveurs grecques pour bien commencer l&r...

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