FILET DE TRUITE FUMEE ET MANGUE : RECETTE ENERGIE

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Avec cette recette colorée mettons un peu de couleur dans nos assiettes, c’est bon pour le moral, excellent pour la santé et délicieux à déguster alors on va pas se priver. Saumon, truite, haddock – coquilles saint jacques pourquoi pas –  sont parfaits pour réaliser cette recette simple, saine et très tonique. Vous pouvez même la servir pour un repas raffiné fait au dernier moment. C’est bien aussi.

Bon appétit
Sylvie Kitchen

INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES
4 filets de truite ou saumon
5 cm de gingembre
1/2 mangue
1 citron vert
2 c. à soupe d’huile d’olive
Sel, 10 baies roses ou curcuma

 

REALISATION
Allumer le four à 180°
Presser le jus de citron
Couper la mangue en petits morceaux
Eplucher le gingembre et le couper en batonnets
Mettre dans un plat à four le poisson, le gingembre, la mangue, le jus de citron et le poivre
Enfourner pour 10mn
Sortir du four et laisser le poisson dans le plat
Récupérer le jus et mettre les baies roses de côté
Mixer le jus + huile d’olive et vérifier l’assaisonnement
Servir le poisson à l’assiette avec la sauce
Disposer quelques baies roses

CONSEILS
Servir avec un riz blanc avec éventuellement quelques morceaux de noix de coco
Vous pouvez remplacer la truite par un poisson blanc, des coquilles Saint Jacques ou du saumon

  • Ma

    j’adore les mariages fruits/poisson et à la mangue je n’ai jamais gouté! je garde de coté!

    • Sylvie K.

      C’est vrai que c’est un mélange qui peut paraitre étrange mais c’est délicieux…

  • http://www.cuisinonsencouleurs.com/ Cuisinecoloree

    Une très belle association! à tester au plus vite!