• MANGUE, CRABE ET AVOCAT : BELLE RECETTE

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    Published 6 avril 2016 at 6 h 59 min - One Comment Ca tombe bien il me reste des avocats et de la mangue, y’a pu qu’à acheter du crabe pour réaliser cette recette

  • MON TIAN DE LEGUMES A MOI

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    Published 15 juillet 2014 at 8 h 05 min - No Comments Le tian de légumes ça sent bon l’été. C’est un plat du sud et moi je lui ai donné un petit air italien

  • LA QUICHE AUX LEGUMES CA SENT L’ETE

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    Published 10 juillet 2014 at 6 h 21 min - One Comment Rien ne vaut une bonne quiche même en été. Avec des légumes elle sera plus légère et adaptée à la saison.

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BOUCHONS AU MAROILLES

INGREDIENTS POUR 30 BOUCHONS (dans des mini-moules à cannelés)

10 Swissback ou biscottes
100g de beurre fondu
1/8 de Maroilles
12,5cl de crème de soja
2 œufs
Cumin (suite…)

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CROUSTILLANTS DE RICOTTA

INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES

4 feuilles de brick
200 g de ricotta
200 g de roquette
Huile olive, sel, poivre, ½ c. à café de paprika
1 c. à café de miel
1 jaune d’oeuf (suite…)

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COQUILLES SAINT JACQUES CARBONARA

INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES

4 coquilles Saint Jacques
4 c. à soupe de crème liquide
150g de lardons
Huile olive, sel, poivre (suite…)

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CLAFOUTIS AUX CHAMPIGNONS

INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES

4 œufs
120 g de feta coupée en dés
100 g de champignons de Paris
50 cl de crème liquide ou soja
50 g de parmesan
2 oignons
2 c. à soupe d’huile olive
1 c. à café de curry
Sel, poivre (suite…)

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BEIGNETS DE CREVETTES

INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES

200 g de crevettes crues
1 gousse d’ail hachée
2 c. à soupe de farine
1 c. à soupe d’huile pistache, sésame, noix, noisette…
4 c. à soupe d’herbes hachées sauf basilic, aneth et menthe
4 c. à soupe de chapelure
Huile tournesol ou arachide (suite…)

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COCOTTE D’EPINARDS

INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES

4 œufs
250g d’épinards
4 c. à soupe de crème de soja
40g de parmesan
Huile, sel, poivre
1 pincée de muscade
1 c. à soupe de moutarde (suite…)

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FIGUES ROTIES

INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES

12 figues
Beurre
Amandes en poudre ou effilées ou entières blanchies ou amaretti (suite…)

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GATEAU LEGER AU CHOCOLAT

INGREDIENTS POUR 6 PERSONNES

4 œufs
125g de chocolat noir
15 cl de crème liquide
1c. à soupe de farine
50 g amandes ou noisettes en poudre
100 g sucre (suite…)

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SARDINES FRAICHES AU FENOUIL

INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES
8 grosses sardines sans arête et sans tête
2 bulbes de fenouil
1 citron
Huile olive
Thym, laurier, sel, poivre, curry (suite…)

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CREME DE CHOU-FLEUR, CORIANDRE ET CURRY

INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES:

500 gr de chou-fleur
½ cuillère à soupe de curry
2 échalotes
2 gousses d’ail
½ verre de jus de citron
½ cube de bouillon végétal
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
½ cuillère à café de sel

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COQUES EN SALADE

INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES:

3 litres de coques
1 bol de mayonnaise
1 cuillère à soupe de cerfeuil haché
1 cuillère à soupe de persil haché

(suite…)

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COCOTTE DE LAPIN AUX COURGETTES

INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES:

600 gr de courgettes
1 lapin coupé en 8 morceaux
150 gr de lardons
12 petits oignons nouveaux
4 gousses d’ail hachées
4 brins de thym
2 feuilles de laurier
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
25 gr de beurre
sel,poivre

(suite…)

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CITRONS VERTS FARCIS AU POISSON CRU

INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES:

6 citrons verts
300 g de poisson blanc
50 g de concombre
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 belles pincées de gingembre
baies roses
sel, poivre
un peu de coriandre pour la décoration

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CAROTTES AU PESTO DE PERSIL

INGREDIENTS:

12 carottes nouvelles en botte
100 gr d’amandes effilées + 1 bonne pincée
2 beaux oignons rouges
1 bouquet de persil plat
4 cuillères à soupe d’huile d’olives
sel, poivre

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CAKE AUX OLIVES

INGREDIENTS POUR 6 PERSONNES:

50 gr d’olives noires dénoyautées
50 gr d’olives vertes dénoyautées
½ cuillère à café de thym frais ciselé
½ cuillère à café de romarin frais ciselé
150 gr de farine
2 oeufs
4 cuillères à soupe de crème liquide
4 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de levure chimique
1 cuillère à café de sucre
½ cuillère à café de sel
½ cuillère à café de poivre

(suite…)

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BOUILLON DE NOIX DE SAINT-JACQUES

INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES:

20 petites noix de saint-jacques
2 cubes de bouillon de poulet
1 citron vert
2 cuillères à soupe de coriandre finement hachée
1 grosse pincée de sucre semoule
1 grosse pincée de piment doux
1 pincée de sel
1 pincée de poivre blanc

(suite…)

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GATEAU AU CHOCOLAT

INGREDIENTS POUR 6/8 PERSONNES
200g chocolat noir
125 g de beurre
150g de sucre
4 œufs
1 c. à soupe de farine (suite…)

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