• MANGUE, CRABE ET AVOCAT : BELLE RECETTE

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    Published 6 avril 2016 at 6 h 59 min - One Comment Ca tombe bien il me reste des avocats et de la mangue, y’a pu qu’à acheter du crabe pour réaliser cette recette

  • MON TIAN DE LEGUMES A MOI

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    Published 15 juillet 2014 at 8 h 05 min - No Comments Le tian de légumes ça sent bon l’été. C’est un plat du sud et moi je lui ai donné un petit air italien

  • LA QUICHE AUX LEGUMES CA SENT L’ETE

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    Published 10 juillet 2014 at 6 h 21 min - One Comment Rien ne vaut une bonne quiche même en été. Avec des légumes elle sera plus légère et adaptée à la saison.

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J’AVOUE JE SUIS UNE PRIVILIEGIEE…

Mais j’en ai conscience et je profite pour deux, donc au moins c’est pas du gâchis ! Et d’un je travaille pieds nus avec un ventilateur dans les jambes et de deux je vais pouvoir diner au frais sur ma terrasse. Sans compte que aujourd’hui je me suis encore régalée, à tous points de vue : tournage – donc découverte d’un autre univers mais chut – déjeuner avec une amie très chère, en anglais excusez du peu, dans un petit salon de thé « Les deux abeilles » où on a l’impression d’être à des kilomètres de la fureur parisienne – que j’aime souvent – et visite de l’exposition Paul Klee , toujours avec une amie très chère… Et maintenant je vous retrouve : le bonheur absolu isn’t it ?

J’ai été un peu déçue par l’expo car j’ai trouvé les toiles mal éclairées, ceci étant j’en aurais quand même bien pris une ou deux sous mon bras. Par contre l’architecture de l’Orangerie est absolument magnifique et une petite visite dans les deux salles des Nymphéas de Monnet est un pur délice… un moment de fraîcheur !

Bon là où les choses se gâtent c’est au niveau du diner de ce soir… enfin vous me faîtes quand même un petit peu confiance je crois. Honnêtement j’ai ce qu’il faut et quand je vois ce que les chefs cuisiniers font avec des produits de base, je me dis qu’il y a de la ressource.

Alors « yaquoidansmonfrigo » ? petits pois, lait, mascarpone, oignon, fruits rouges, yaourts à la grecque, pain de blé germé, jambon cru, salade et dans le placard : polenta, des tas de graines – depuis que Philippe prend son Miam-ô-fruits j’en ai plein en stock. 

J’espère que cela va vous convenir : crème de petits pois à l’italienne/effilochée de jambon + salade + crousti-fruits/yaourt.

J’espère que vous ne dormez pas sous les toits !

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LAST BUT NOT LEAST…

Last but not least…

Ce soir c’est le dernier « premier mercredi du mois » pour l’année scolaire 2009/2010. C’est vrai que moi l’année scolaire ça me concerne plus vraiment trop mais bon si vous regardez bien la majorité des gens raisonnent en année scolaire. Voilà je sais pas combien on va être mais de toute façon c’est toujours sympa ! Et justement mon homme j’ai pensé à lui préparer un petit repas sympa qu’il va prendre à mon avis au frais… Je vous en parle pas tout de suite.

Vous devez trouver que cela fait longtemps que je suis pas allée voir une expo… c’est vrai j’ai plutôt mis le turbot ces derniers temps sur le futur blog – j’espère que vous serez pas déçu(e)… en tout cas moi je m’amuse bien ! Mais quand même demain je vais voir Paul Klee, un de mes peintres préférés, juste après Kandinsky je pense. D’ailleurs petite anecdote, sans vraiment beaucoup d’intérêt pour vous certainement : la seule fois où j’ai touché un pinceau j’avais 19 ans et j’ai reproduit un tableau de Klee – je ne me rappelle plus le nom mais c’était la Lune – qui m’a suivi longtemps et qui a disparu, j’avoue je ne sais plus ni comment ni pourquoi, lors d’un déménagement : mon homme l’a bien connu ce tableau !

Et voilà encore que je reviens à lui, bon allez je vais vous raconter ce que j’ai fait ce matin avant de partir travailler et après m’être posée la question rituelle « yaquoidansmonfrigo » ? herbes, parmesan, ricotta, escalope poulet, salade, mûres, framboises et du pain de blé germé -  si vous connaissez pas , essayez d’en trouver dans un magasin bio, c’est une merveille et excellent pour la santé. Moi je l’achète dans le magasin bio « Hédonie » qui est près de chez moi. Ah oui j’y achète aussi du miel de Manuka – qui vient de Nouvelle Zélande – et c’est la première fois que mon homme aime le miel !

Bon là je vois déjà des petits sourires ironiques mais pleins de tendresse sur les visages de ceux et celles qui savent que la « fifille à ses parents » elle a passé 7 mois en Nouvelle Zélande…. Je vous l’accorde la première fois je l’ai acheté pour cette raison mais j’étais pas obligée de recommencer.

Au fait je fais quoi avec tout cela ?

Toast aux herbes + poulet marinée/salade + salade fruits rouges.

Allez à demain.

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BAROUDEUSE CHIC…

Baroudeuse chic …

Oui oui c’est le terme qu’ils emploient sur le site Scholl pour qualifier la ligne de chaussures confortables – à défaut d’être élégantes – que je porte aux pieds ce matin, au bureau et sans témoin ! C’est vrai que c’est très confort, même très mode, que les copines vont trouver cela très sympa mais honnêtement je vais les retirer ce soir pour le retour de mon homme … Les talons hauts ça fait quand même une plus jolie jambe ! n’en déplaise à mes voisins du dessous !  Même moi je me préfère en talons hauts, la démarche est plus gracieuse et puis je prends quelques centimètres qui ne sont pas de trop.

A part ça la journée est bien studieuse, très diversifiée mais nettement moins sportive qu’hier – le fait est que j’ai bien dormi cette nuit – mais tous ceux et toutes celles qui me connaissent savent bien que diversité et activité sont les deux moteurs de ma vie. Si si je suis également capable je vous rassure de rester toute une journée allongée sur un lit à bouquiner…. Hum j’en rêve ! Bon c’est pas pour tout de suite, ni même pour les vacances : entre la montagne et le voyage aux Etats-Unis, on a pas choisi l’option « farniente » !

Ah oui aujourd’hui c’est les résultats du bac : moi ça me concerne plus mais j’ai des copines elles sont en plein dedans ! Non pas elles directement mais leurs enfants et c’est jamais gagné d’avance … alors je pense à elles très fort et j’aime bien quand elles envoient un petit SMS parce qu’aller à la pêche aux résultats c’est toujours un peu délicat !

Bon au fait c’est pas tout, ce soir pour ma petite soirée tranquille  « yaquoidansmonfrigo » ? melon, mozzarella, espadon, jambon pays, salade, yaourt, cerises, œufs, beurre, herbes, citron, ail.

Ca va être soirée légère mais savoureuse – à tous points de vue ! Alors ! soupe melon/mozzarella/basilic + brochettes espadon/jambon cru + salade + petits gâteaux yaourt/fruits rouges.

Demain on se voit ?

SK (suite…)

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DE RETOUR

Après deux jours passés au bord de la mer j’ai l’impression de rentrer de vacances. Bon hier j’avoue je suis pas venue vous retrouver mais j’ai des excuses… il était tard et j’avais quand même cinq heures de conduite dans les papattes après une nuit trop courte ! et avec l’âge… La fête de famille était hyper sympa, dans un cadre absolument magnifique : vous imaginez le bout du jardin qui est une falaise de 100 mètres donnant sur une mer turquoise ! Y en a qui vont jusqu’au Seychelles pour avoir cette couleur là ! Bon je vous accorde que l’eau elle a pas la même température – d’ailleurs je l’ai testée le dimanche matin, à 8 heures, au réveil , eh oui avec ma cousine – vous me direz ça nous a réveillé parce que la nuit avait été un peu courte !  Je sais pas si vous connaissez cette région mais il y a vraiment des paysages incroyables, notamment le cimetière marin de Varengeville où le peintre Georges Bracque est enterré – il a de quoi avoir de l’inspiration pour peindre avec une telle vue !

Sinon aujourd’hui on vient de faire un tournage génial avec le chef de l’Absinthe. Bon je vous donne pas la recette maintenant, vous allez bien attendre le mois de septembre, mais j’ai trouvé que son idée d’accompagnement était tellement simple et originale que je ne résiste pas à l’envie de la faire ce soir ! En fait ce soir j’ai plutôt envie de faire un peu diète « légumes » mais mon homme lui il est peut être pas tout à fait d’accord et puis c’est vrai que après le cours de danse j’aurai peut-être un peu faim. En plus avec tous ces tournages on mange deux fois, c’est vrai quoi on  peut pas ne pas goûter les plats ! Demain on en a un autre vers 15hs et là promis juré je déjeune pas  avant .

Ce matin j’ai attaqué par un grand bonheur : un footing de une heure trente à la fraiche, c’était génial, j’ai couru comme une gazelle – ça doit être l’air iodé que j’ai respiré ou alors le vin que j’ai bu hier soir ! (suite…)

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SOIREE A DEUX…

Bonjour, je suis matinale ce matin pour vous retrouver, c’est vrai mais figurez-vous que j’ai l’esprit très frais ce matin… et qu’en plus je suis sur ma terrasse, au frais aussi et que franchement elle est très très belle la vie ! Paris dans ces conditions faut pas se plaindre. Cet après midi j’aurai pas vraiment le temps et puis c’est vrai que souvent j’ai une baisse de régime certaine après le déjeuner, même très léger. Il parait que c’est normal … d’ailleurs je deviens une adepte de la petite sieste postprandiale…
Alors ce soir mon homme et moi on a un programme génial, à savoir pas de programme, juste être tous les deux ! Bon y va pas être libre très tôt vu qu’il a une remise de Légion d’Honneur – non pas la sienne – au Senat mais après j’essayais de nous trouver une terrasse de resto sympa pour ce soir. Vu la difficulté je renonce et on va se faire un petit diner en tête à tête sur notre terrasse, je vous dis que ça !
Du coup il va falloir quand même que je me pose la question magique, comme on disait aux enfants « je n’ai pas entendu le mot magique » : « yaquoidansmonfrigo » ? Bon je vais quand même faire une ou deux emplettes si j’ai le temps… Sinon : carottes, fenouil, salade, radis, tomates, parmesan, grosses crevettes, fromage,citron, basilic, pamplemousse, groseilles, oeufs , du beurre , des pignons, de la poudre d’amandes. Ah oui du pain de blé germé pas facile à trouver mais un vrai gâteau et excellent pour la santé !
Tiens très bien : crème de sardines/crudités en apéro + salade d’été + fromages + tarte à la groseille meringuée.
Ca vous convient ? En tout cas à moi oui, c’est pas le principal non ?
Bon week-end à celles et ceux qui ne viendront pas me rendre visite ni demain ni dimanche, mais moi je serai fidèle au poste…
SK
P.S : Mixer sardines + yaourt + pignons ou autre + basilic + citron. Mettre au froid. Servir avec légumes crus et/ou pain grillé de blé germé par exemple.
P.P.S : Faire cuire pâte brisée à blanc. Mixer poudre amande + beurre + miel. Etaler sur la pâte refroidie jaune oeuf battu. Etaler la pâte d’amande. Mettre au four 15 mn à 180°. Laisser refroidir. Mélanger les groseilles avec sucre. Monter les blancs en neige. Les sucrer. Déposer les groseilles sur la tarte. Recouvrir des blancs. Enfourner 10mn à 150°. Saupoudrer de sucre glace et servir immédiatement.

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Chic ce soir…

Chic ce soir…
Eh oui on se retrouve tous les 6, le papa , la maman et les petits poussins – qui sont déjà un peu sortis du poulailler – pour aller diner chez Senderens… j’avoue j’arrête pas mais c’est comme ça que je conçois la vie : carpe diem ! Ce matin ça a bien commencé par ma séance chez Monsieur Ho . Vous devez vous demander qui est Monsieur Ho ? Réponse : mon pédicure ! Vous sortez de là avec des ongles polis tellement roses et brillants que vous avez même pas envie de vous mettre du vernis…
Bon après j’ai travaillé rassurez-vous, mais vous savez quelquefois les bonnes idées viennent quand on ne fait rien, donc j’applique ce principe et quand je suis là-bas je coupe le portable, je ferme les yeux et je savoure…
Je vais peut-être en rendre certaines jalouses mais justement je me disais que travailler chez soi, pieds-nus, en petite robe légère, avec un ventilateur dans les jambes c’est quand même mieux qu’un bureau avec la clim à La Défense ! De temps en temps quand même je suis bien obligée de sortir pour aller à des rendez-vous habillée correctement ne vous inquiétez pas et même de prendre les transports en commun … D’ailleurs j’aime bien parce que au moins je bouquine, j’envoie des SMS, enfin je perds pas mon temps .
Bon au fait j’ai déjeuné comme hier chez moi et du coup , le coup du « yaquoidansmonfrigo » je vous l’ai fait à midi : poireaux, feta, pamplemousse, fenouil, gambas, grenade, groseilles, mûres, cassis. Ca tombe bien j’ai envie de « fraicheurs » comme dit la maman d’une de mes très chères amies. Alors : roulé de poireaux/feta + salade gambas/fenouil/pamplemousse + smoothie grenade/fruits rouges.
Demain la journée est bien chargée en rendez-vous avec deux vidéos notamment et ça ma copine et moi on adore. J’avoue être très impatiente de vous faire découvrir tout ça …. en septembre !
Allez promis demain je vous parle du diner de ce soir ! Je vous dis pas bon match : y’en a pas non plus ce soir et comme ça mon fils « journaliste » a pu ne pas travailler !
SK
P.S : Faire cuire les poireaux al dente. Prélever des feuilles larges. Bien égoutter. Laisser refroidir. Couper la feta en petits cubes. Enrouler les cubes avec les feuilles de poireau. Fermer avec une pique. Préparer un petit bol avec huile olive + paprika (ou autre) + herbes. Dans une assiette disposer le bol au centre et les piques autour. Plonger la pique dedans avant de déguster.
P.P.S : Emincer le bulbe du fenouil. NE PAS JETER LE RESTE . Mélanger avec le pamplemousse découpé en quartiers. Récupérer le jus. Mixer avec huile olive, miel, citron, sel, poivre. Faire faire un aller/retour aux gambas dans huile olive. Sur une assiette disposer pamplemousse, fenouil et gambas. Décorer d’herbes.

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C’EST PAS LA MEME QUI VOUS ECRIT…

Enfin je vous rassure c’est toujours Sylvie Kitchen, sauf que je sors de chez le coiffeur, mon cher Donato, et que j’au au moins 20cm de cheveux qui sont restés sur le plancher ! Je suis super contente et je pense que mon homme aussi aura l’impression de sortir ce soir avec une nouvelle femme – tous les avantages sans les inconvénients ! Surtout que ce soir c’est notre dernier diner « Diwines » – vous savez mon club de dégustatrices de vin – et cette fois ci « nos hommes » sont invités. Ca m’amuse à l’avance car je suis persuadée que le comportement de certaines va changer… et puis c’est drôle de voir la tête des compagnons, non ? Bon vous inquiétez pas je vais quand même vous bricoler quelque chose que d’ailleurs j’ai fait à déjeuner… on y revient un peu plus tard.
Alors hier la dégustation de chocolat Abanico : vraiment excellent et initié par une ravissante jeune femme de moins de 30 ans, très sympathique, dont on vous parlera plus longuement en septembre … chut je ne veux pas vous en dire plus. Juste le lieu était un peu glauque quand même mais c’est bien comme cela on voit ce qu’on ne doit pas faire. Ah oui on a fait un test sur sa « choco-personnalité » et je suis une …. Choco-festive , curieux non ?
Sinon le boulot super excitant en ce moment et quand je pars le matin à la fraiche je me sens en pleine forme – demain ce sera peut-être pas pareil mais on verra bien. Les projets avancent, les intervenants sont positifs, tout le monde nous réserve un super accueil et j’ai découvert une nana géniale – comme toutes mes amies d’ailleurs …. Elle est pas belle la vie ?!
Bon revenons à nos moutons : justement aujourd’hui je suis passée grignoter , entre deux un truc rapide, à la maison et je me suis dit « yaquoidansmonfrigo » bien sûr et j’avais faim et envie de fraicheur vous imaginez bien avec ce temps … groseilles, melon, salade, foie gras (eh oui il faut pas qu’il se perde), lentilles.
Bon et d’un je vois pas pourquoi on cantonnerait le foie gras à l’hiver et de deux j’adore ça, alors je m’en avalé, non plutôt j’ai dégusté, une petite tranchette dans mon pique-nique solitaire et improvisé :
Smoothie melon/groseilles + salade lentilles + wrap de foie gras. Promis je n’ai pas bu de vin !
Allez bonne soirée.
SK
P.S : Mixer melon + groseilles. Ajouter quelques glaçons. Couper menthe fraîche.
P.P.S : Assaisonner les lentilles cuites al dente avec huile olive + curry + moutarde. Découper le foie gras en bâtonnets. Saler. Poivrer. Enrober dans une feuille de salade. Déposer sur les lentilles.

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CA SENT BON LE CHOCOLAT !

Et voilà la journée avait super bien commencé , j’avais été très efficace (oui oui c’est pas tous les jours pareils) et nous avions réalisé un super film interview sur notre cuisinier dont je garde le secret – ne soyez pas impatient(e)s vous en saurez plus en septembre. Jusque là parfait, mais c’est quand mon amie a découvert que sa « pochette magique » avec toute sa vie… et son argent avait disparu que c’était moins sympa… Bon elle a positivité mais quand même … Là en fin d’après-midi on va à la présentation à la presse d’une chocolatière qui parait-il va révolutionner la profession ! Et bien sûr on va goûter, tester, déguster… c’est le métier qui rentre et ne vous inquiétez pas j’ai une certaine capacité à gérer : en fait je m’agite pour un oui pour un non – ceux et celles qui me connaissent bien confirmerons ! Bon quand je parle de m’agiter ça ne concerne certainement pas la première journée de soldes demain, ça me fait fuir ! D’ailleurs aujourd’hui c’est le bon jour pour aller dans les magasins – ce que j’ai fait entre deux rendez-vous … bon allez des bricoles .
En attendant vous devez vous demander quand je vais penser à vous – entre nous je m’occupe de vous depuis ce matin mais ça ne se voit pas encore – surtout que je ne vais peut-être pas rentrer très tôt – ni affamée – de ma dégustation de chocolat ! Alors voyons voyons avant de repartir ce que j’ai pour nourrir mon homme et moi pour une petite soirée tranquille en amoureux – vu le programme du reste de la semaine on apprécie !
« yaquoidansmonfrigo » ? soupe épinard bio, fromages, salade, lait soja, pâtes, sardines en boite, Voilà que la journée avait super bien commencé , j’avais été efficace le matin et notre première interview de chef c’était très très bien passée – mais je vous donne pas la recette maintenant… soyez patient(e)s vous l’aurez en septembre ! – on était toutes les deux excitées comme des puces jusqu’à ce que mon amie se rende compte qu’elle n’avait plus la pochette « magique » qui contenait toute sa Vous allez vous dire que je ne fais que goûter, tester, déguster . C’est pas totalement faux mais c’est vie et … son argent ! Effectivement le soufflé est un peu retombé, mais bon on est quand même très satisfaite du travail accompli. Tout à l’heure d’ailleurs on continue en allant à la présentation à la presse – et dégustation – d’un nouveau chocolatier ; je vous raconterai demain .
parmesan, tomates cerises, abricots, groseilles et du pain de Teff rassis . Tiens ça va être parfait : soupe froide épinards/soja + salade de pâtes/salade verte + nid d’abricots à la groseille.
Demain je vous raconte le chocolat et surtout ne vous couchez pas trop tard pour dès demain matin 8 heures faire la queue devant les boutiques.
SK
P.S : Emietter sardines + pain + herbes + sel Guérande dans une poêle + huile olive. Bien mélanger. Laisser cuire à feu doux. Faire cuire les pâtes al dente. Passer sous eau chaude. Bien égoutter. Ajouter parmesan + mélange de sardines. Bien mélanger. Rectifier l’assaisonnement. Ajouter les tomates cerises coupées en deux.
P.P.S : Egrapper les groseilles. Laisser macérer dans le sucre. Enfourner pour 10mn à 180° les demi abricots avec une noix de beurre. Laisser tiédir. Garnir le centre avec les groseilles. Servir à l’assiette avec réduction jus + crème de fruits rouges. Servir avec une boule de glace si vous avez.

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UN LUNDI COMME UN AUTRE…

Ce matin j’ai commencé ma journée par … du jardinage ou presque j’ai pris un cours de changement d’embout de tuyau d’arrosage et de dé-calcairisation d’un filtre de programmateur ! Bon rassurez-vous je n’ai pas l’intention d’ouvrir un blog là-dessus ! Enfin tout ça pour vous dire que ce petit démarrage champêtre était plutôt sympathique. Bon aucun intérêt me direz-vous.
Sinon depuis ce matin que des bonnes nouvelles ou des beaux projets – serait-ce l’effet du Miam ô fruits, pour ceux et celles qui suivent ??? – pourvu que ça dure mais c’est vrai mon cerveau pour l’instant est assez efficace. Et puis ce soir j’irai me défouler en transpirant au cours de barre au sol. Juste pour ceux et celles qui me connaissent – qui apprécieront donc – ce matin je me suis plongée dans le mode d’emploi de la camera/appareil photos que j’ai acheté pour le nouveau blog : je vous en dis pas plus pour l’instant.
Tiens en plus c’est vrai j’ai une amie qui m’a offert samedi une petite bouteille de parfum d’ambiance des Collines de Provence dans lequel j’ai placé les bâtonnets en bois et cela parfume mon bureau c’est génial…. Merci ma copine !
Bon vous devez vous demandez si je vais me décider à vous parler du dîner de ce soir : oui oui vous inquiétez pas ! Je vais rentrer tard, je n’aurais pas vraiment le temps de faire les courses et mon homme, même s’il est toujours prêt à m’aider, a beaucoup beaucoup de travail donc je vais me débrouiller toute seule.
Alors « yaquoidansmonfrigo » and co ? jambon blanc, jambon cru, herbes, salade, yaourt soja, sardines en boite, citron, groseilles, cassis et framboises. Tiens comme j’ai 5mn pour repasser à la maison entre mon déjeuner avec mon beau-frère et sa nouvelle amoureuse, je vais avoir le temps de préparer un petit dessert hyper léger. Et sinon voici le menu du jour que je vous propose, ce soir, sur votre terrasse :
Ecrasé sardines/citron sur toast (juste histoire de faire patienter avec un petit verre de vin blanc) + tartare aux 2 jambons/salade + crème soja/fruits rouges.
Ca vous tente ?
SK
P.S : Mixer le jambon blanc. Couper le jambon cru en très fines lamelles. Mélanger avec herbes + huile olive + poivre. Mettre au froid. Présenter à l’assiette en boule avec salade.
P.P.S : Battre yaourt soja + miel + agar/agar ou gélatine. Incorporer groseilles + cassis. Mettre dans des verrines. Disposer quelques framboises. Laisser au froid.

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LE SENTIMENT DU DEVOIR ACCOMPLI

Ouf c’est fait ! Au réveil, à la fraiche mais déjà bien chaude… j’ai fait mon heure et demi de footing, à jeun et je peux vous dire que je suis heureuse…. Surtout qu’après le petit déjeuner à l’ombre sur la terrasse c’était le paradis – en tout cas la notion que j’en ai ! Et puis vous allez pas me trouver sympa mais faut quand même que je vous le dise : là voyez je vais vous raconter ce que je vais faire pour mon déjeuner, dehors, sous le parasol, avec mon homme, ok ? et d’autres bricoles aussi dont je veux vous parler mais une fois que j’aurai fermé mon ordi je vais me sentir en vacances et je vois bien la fin de journée sur une chaise longue avec dans les mains un bouquin, qui soyons honnête, risque de me tomber des mains à un moment ou à un autre…

Bon j’ai oublié de vous en parler avant, mais je vous conseille vivement pour votre plus grand bien – vous verrez ça joue pas dans la même cour – d’aller faire un tour sur les deux sites suivants. Ce sont des amies et vous serez pas déçu(e)s : www.comptoirpaniers.fr bon vous verrez c’est un peu loin mais on sait jamais si vous êtes dans le coin… Et l’autre c’est plus parisien : www.theshoppingbylily.blog ? enfin je crois, sinon c’est 37 quai de l’Horloge. Bon messieurs vous pouvez toujours y accompagner une personne du sexe opposée, Sotévy et Vinna sont tout à fait charmantes. En plus juste derrière sur la place Dauphine il y a plein de petits restos sympas…

Il faudrait que je mette un peu le turbo quand même pour le « yaquoidansmonfrigo » ? réponse plein de choses : veau froid avec son reste de sauce (miam), jambon cru et cuit, salade, avocat, concombre, radis, melon, ganache, fruits rouges et « des bouboules au chocolat » comme dit mon amie Corine qui me les a apportées hier : un truc de chez Valrhona à se damner… on en a sauvé quelques unes. En plus j’ai de la crème liquide, du wasabi et de la menthe. Plus bien sûr des tas de fromages ! Bon voyez on va pas mourir de faim …

Bon dimanche
SK

P.S : Mixer l’avocat + concombre après avoir oté le centre + wasabi + citron vert + menthe + huile olive + sel. Mettre au frais. Servir avec radis entier ou coupé en fines rondelles.

Faire une mayonnaise. Incorporer le reste de sauce. Découper la viande en très fine lamelle. Servir avec une salade.

P.P.S : Ramollir la ganache. Incorporer blanc d’œuf monté en neige. Ajouter petits morceaux de chocolat. Servir au centre d’une assiette de fruits rouges.

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AU VERT…

Quel bonheur de se réveiller de très bon matin sachant que la journée va être chaude, à tous points de vue, mais ouvrir les portes et fenêtres et se laisser envahir par la fraicheur… Oh la la je change de registre on dirait.

C’est vrai que là dehors il fait très chaud et que je suis plus au frais à la maison devant mon ordinateur pendant que mon homme est vraiment très au frais… dans sa cave qui dépasse jamais les 16° même lors de la dernière canicule ! D’ailleurs l’ancien propriétaire s’y était installé un lit pendant la canicule de 1976 – bon y a des lectrices et lecteurs qui devaient même pas être né(e)s…

Comme ce soir j’ai des copains à diner , dans le jardin, ce matin je me suis mise au boulot. D’une part il faisait super frais et d’autre part j’avais un programme de la journée bien chargé avec notamment un déjeuner super sympa avec ma filleule, mon filleul et la mère de mon filleul qui se trouve être la femme, enfin ex, du parrain de ma filleule ! Vous avez compris ?! Aucun intérêt me direz-vous, si chacun commence à raconter ses histoires de famille et autre. Ok je vous l’accorde mais vous aimez bien rentrer dans mon intimité je crois non ?

Le problème de me mettre en cuisine avant même d’être sortie vous l’avez bien compris c’est « yaquoidansmonfrigo » . Finalement je trouve que je me suis pas mal débrouillée, en tout cas pour l’entrée apéritive et justement c’est ce dont je vais vous parler. Juste au cas où cela vous intéresserait je vous donne le menu complet :

Sablés tapenade/parmesan + Mini flanc de carottes + Crème poulet/chèvre et crudités
Double côte de veau/petits légumes avec sauce au fenouil
Dessert apporté par les copains
Vin : Bourgogne blanc et Bourgogne rouge pour ceux qui préfèrent …

Bon dans mon frigo j’avais : tapenade, carottes, fenouil, poulet, crottin de Chavignol, parmesan, œufs, crème de soja, salade et du gingembre.

J’espère que vous ne dinez pas sous une tente… même à un mariage, il risque d’y faire chaud !

SK
P.S : Mélanger un œuf + farine + parmesan rapé + tapenade + levure chimique. Malaxer. Etaler en un rectangle de 5mm épaisseur . Couper des allumettes. Mettre au froid. Enfourner 15/20mn à four 180° .

Raper les carottes. Mélanger œufs battus + huile olive + gingembre + sel + persil. Ajouter les carottes. Laisser reposer. Egoutter les carottes. Disposer carottes au fond des mini moules. Verser la préparation. Enfourner 15mn à four 180°

Mixer poulet + crottin + basilic + crème soja + miel. Servir dans des verrines où chacun pourra tremper concombre, radis, etc…

P.P.S : Faire fondre fenouil dans huile olive. Ajouter salade. Couvrir d’eau bouillante + sel + curry. Laisser mijoter. Eteindre et laisser mijoter. Passer le jus au chinois en pressant bien. Faire réduire. Ajouter herbes + balsamique. Servir tiède avec la côte cuite à très très basse température.

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RIEN…

Bonjour, je suis matinale ce matin pour vous retrouver, c’est vrai mais figurez-vous que j’ai l’esprit très frais ce matin… et qu’en plus je suis sur ma terrasse, au frais aussi et que franchement elle est très très belle la vie ! Paris dans ces conditions faut pas se plaindre. Cet après midi j’aurai pas vraiment le
temps et puis c’est vrai que souvent j’ai une baisse de régime certaine après le déjeuner, même très léger. Il parait que c’est normal … d’ailleurs je deviens une adepte de la petite sieste postprandiale..
Alors ce soir mon homme et moi on a un programme génial, à savoir pas de programme, juste être tous les deux ! Bon y va pas être libre très tôt vu qu’il a une remise de Légion d’Honneur – non pas la sienne – au Senat mais après j’essayais de nous trouver une terrasse de resto sympa pour ce soir. Vu la difficulté je renonce et on va se faire un petit diner en tête à tête sur notre terrasse, je vous dis que ça ! (suite…)

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MIAM MIAM…

Aujourd’hui c’était mon dernier cours d’italien jusqu’au mois d’octobre… pourvu que je n’oublie pas tout ! C’est vrai aussi que quelquefois on progresse en ne faisant rien … en tout on essaye d’y croire ! Vous savez c’est comme la première fois que l’on rejoue au tennis après une longue interruption, on trouve que tous les coups passent, mais la deuxième fois c’est la cata. Enfin je me suis dis que au moins une fois par semaine soit je regarde un film en italien, soit je lis – pourvu que ce ne soit pas une promesse d’alcoolique.
Sinon la journée est passée encore à toute vitesse mais j’étais en pleine forme malgré une très petite nuit : c’est vrai en ce moment je me réveille dans la nuit et après impossible de se rendormir ! en fait j’ai la tête comme une cocotte minute et je pense que le cours de barre au sol de ce soir va me faire le plus grand bien …
Faut justement que je vous parle de notre dernier essai avec mon homme. Non non vous emballez pas c’est pas un truc cochon ni passionnant , c’est notre nouvelle « potion magique » du petit déjeuner : le Miam ô fruits. Bon je vous l’accorde le nom est pas top mais c’est pas moi qui l’ai choisi, c’est France Guillain. C’est très très bon et c’est censé être un booster énergétique, qui vous fait le ventre plat – dans mon cas je l’ai déjà c’est vrai, mais mon homme ça lui plait bien cette idée là – le cheveu brillant, la peau tendue et les dents blanches… pour l’haleine fraiche je sais pas !
D’ailleurs pour changer je vais vous donner la recette. Non mais c’est vrai je suis sérieuse et en plus ce qui est quand même bien c’est qu’on peut se le préparer pour le déjeuner. Moi par exemple je m’étais fait ce petit frichti pour la pause au cours d’italien et impeccable .
Comme ce soir mon homme il est à un diner « d’hommes », que je vais rentrer tard et que je veux manger du vert, du vert et du vert, je pense que je vais pas vous faire un menu hyper sympa, quoique pour moi des bons poireaux vinaigrette, du radis noir c’est un festin – enfin pas tous les jours – vous avez pu remarquer qu’un foie gras/confit ça me fait pas peur !
Mais je vais quand même préparer un petit plat pour ma petite fille qui vient au cours ce soir et son mari qui a un solide appétit.
Alors quand même : salade, pâtes, foie morue, fenouil, cerises, groseilles, yaourt brebis à la grecque, herbes, tomates.
Moi je vous propose : salade tomates/fenouil + pâtes au foie morue/salade + yaourt au coulis de cerises/groseille.
Allez haut les coeurs si vous êtes sur votre Iphone dans les embouteillages !
SK
P.S : La recette du Miam… : Ecraser une demi banane. Ajouter plusieurs fruits sauf orange, pamplemousse, melon et pastèque. Mettre 2 c. à soupe d’huile de colza. Ajouter 1 c. à soupe de graines de lin ou sésame broyées et 1 c. à soupe d’un mélange mixé noix, noisettes, amandes ou tournesol, courge, macadamia, pecan. Enfin le jus d’un demi citron. Ajouter si vous voulez 1 c. à café de miel.
P.P.S : Faire cuire les pâtes al dente. Faire tiédir le foie de morue + curry. Egoutter les pâtes. Mélanger dans la poêle. Rectifier l’assaisonnement. Servir avec pignons grillés si vous avez et parmesan.

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LENDEMAIN DE NON FETE…

Me voilà enfin après une journée commencée tôt et vraiment très intéressante et très variée : travail sur le blog, leçon particulière d’italien avec Sonia – le dernier – suivie d’un rendez- vous avec un cuisinier dont vous ferez sûrement la connaissance cher(e)s lectrices et lecteurs. Et tout cela couronné par un expérience sensorielle de plus de trois heures … vous aimeriez bien savoir hein ?! Peut-être un jour je vous raconterai mais pour l’instant c’est un peu prématuré… Bon et puis j’avais vraiment rien dans le frigo et ce soir j’avais envie de faire à mon homme une petite dinette sur la terrasse, calme, saine mais quand même alléchante.
Figurez-vous qu’hier finalement il est sorti tout seul mon homme ! Comme vous le savez , après notre « after work » familial pour l’anniversaire de notre fifille, on était invité aux 30 ans de mariage de copains. Bon c’est vrai que je commençais à pas me sentir très bien a-midi, j’étais fièvreuse et puis j’ai commencé à me démanger sérieusement… je crois que le Tofu avalé à midi était pas net ! Comme quoi on veut se nourrir sainement … Ah si seulement je m’étais tapé une bonne rillette !
Du coup j’ai été très sérieuse, après 2 mojitos quand même, et j’ai regardé un DVD en italien « Vincere » pas vraiment gai : c’est sur l’histoire de la femme cachée de Mussolini, avec qui il a eu un bébé ; ils finissent tous les deux à l’asile et dans la fosse commune §
Donc ce soir je vais quand même faire léger et je vais vous poser la question rituelle « yaquoidansmonfrigo » ? J’avoue j’ai fait quelques courses mais je vais pas tout vous dire pour pas vous embêter :
radis blanc, carottes, fenouil, noix, herbes, tartare, salade, fruits rouges, citron vert, lait de riz et oeufs.
Allez je me lance rapidos, car après j’ai un travail d’écriture à faire pour demain 10hs ! j’ai enfin trouvé dans quel élément – si on peut appeler cela un élément – je veux rentrer : la peau … Rigolez pas je suis sérieuse !
Salade colorée + tartare boeuf/salade + crème au citron vert/fruits rouges
SK
P.S : Raper radis + carottes.Eplucher le fenouil avec un épluche légume. Emincer. Mélanger carottes et radis. Assaisonner avec jus citron + huile olive. Mixer herbes + noix + huile + sel + poivre. Mélanger au fenouil. Servir à l’assiette avec les carottes en couronne et au centre le fenouil.
P.P.S : Faire une crème anglaise épaisse avec lait de riz. Ajouter dans la crème tiède un jus citron vert. Mettre au froid dans verrines. Préparer les fruits rouges. Mélanger avec zeste rapé. Poivrer. Mettre au froid. Au moment de servir disposer les fruits rouges sur la crème et si vous avez disposer une feuille menthe coupée.

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En avant la musique…

Bon c’est pas très original j’avoue mais c’est de circonstance… et pour une fois il ne pleut pas, par contre il fait très froid et depuis ce matin je suis un petit glaçon en puissance ! Bon d’accord aujourd’hui c’est la fête de la musique mais c’est aussi les 25 ans de ma fille alors là voyez je suis un peu pressée pressée parce que je viens juste d’arriver et que l’on se retrouve tous vers 19hs pour prendre un verre , sympa non ?
Vous devez vous demander pourquoi je ne m’y suis pas pris plus tôt ? tout simplement je sors d’une conférence à l’Ecole Grégoire Ferrandi où le thème du jour était de réaliser une vieille recette de Madame de Saint Ange, genre une croustade de vol au vent. Dans sa recette elle faisait incorporer tous les éléments un pas un, en toute petite quantité, ce qui était du genre plutôt longuet ! Justement on voulait tester si en mélangeant tous les ingrédients en même temps le résultat était différent. Résultat des courses peu probant : dans un cas la pâte est plus belle mais elle se fendille sur le chapeau et dans l’autre elle monte moins mais le chapeau reste intact !
Bon et puis ce soir en fait je vais être très honnête avec vous on va fêter les 30 ans de mariage de copains donc vous voyez ce que je veux dire… le « yaquoidansmonfrigo » va pas être trop de circonstances ! Allez je vais quand même essayer de vous trouver une bricole :
poireaux, pommes de terre, parmesan, oeufs, citron, crottin, salade, cerises, lait. Bon j’avoue pas de quoi sauter au plafond.Et si vous faisiez :
salade poireaux/pommes de terre tiède/sauce citronnée + salade/crottin + clafoutis aux cerises.
Allez j’entends les premiers accords…
SK
P.S : Faire cuire les pommes de terre avec la peau. Faire cuire poireaux al dente. Faire une mayonnaise légère + citron + blanc d’oeuf en neige. Couper pommes de terre tiède en gros tronçons. Couper le blanc des poireaux en tronçons. Présenter à l’assiette avec sauce + parmesan.
P.P.S : Beurrer un moule. Mettre cerises avec noyaux dans le moule. Enrober de sucre. Battre les oeufs + crème liquide. Verser sur les cerises. Faire cuire 20mn à four 180°.

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Bonne fête aux heureux papas…

Et une petite pensée particulière pour tous ceux et toutes celles qui ne peuvent plus dire « Bonne fête papa ». Vous devez penser que je suis tombée du lit : c’est pas faux mais je sais pas pourquoi j’étais excitée comme une puce et vu tout ce que j’ai l’intention de faire aujourd’hui… Entre autre cuisiner pour la petite famille , presque au complet, qui va se retrouver autour du pater familias. Je fais du simple mais je sais que je vais avoir mon petit succès…
Quant à mon papa à moi, de 95 ans quand même, je lui ai fait un petit texte que j’ai demandé à ma maman, de 89 ans, de lire aujourd’hui et je pense que je vais avoir un appel… je m’y prépare ! Ca vous parait peut-être curieux que je présente les choses comme cela mais ce texte doit faire revenir en mémoire des souvenirs enfouis ! Je ne vous en dis pas plus, ce serait trop impudique.

Allez restons les pieds sur terre et voyons ce que le chef nous propose aujourd’hui :
Gaspacho à ma façon + brochette melon/jambon de Parme + côte de bœuf + frites maison + fromages + soupe de fraises + macarons faits maison. !

Je vous avais prévenu c’est la fête des Pères et pas la fête des Mères !

SK

P.S : Mixer tomates avec la peau + balsamique + huile olive + crème miso. Passer au chinois en pressant bien. Mettre au froid. Mixer ricotta + poivre + sel + menthe. Servir dans un petit bol avec quenelle de ricotta.

P.P.S : Faire revenir la côte de bœuf à feu très vif. Passer sous l’eau chaude. Essuyer avec torchon. Mettre dans une cocotte à four 100° pour une heure.
Eplucher les pommes de terre. Couper des grosses frites au couteau. Mettre dans l’eau. Changer l’eau jusqu’à ce qu’elle soit claire. Plonger les pommes de terre dans l’eau bouillante salée. Bien égoutter. Plonger dans huile arachide bouillante. Faire prendre couleur. Sortir. Egoutter. Plonger dans un deuxième bain d’huile.

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UNE BONNE SOIREE AU COIN DU FEU !

Ca vous tenterait pas avec le froid qu’il fait dehors, avec son homme et un bon bouquin ? Trêve de plaisanterie, je suis rentrée tellement gelée des courses cet après-midi – jambes nues je persiste – que j’ai foncé sur la boite de pistoles – sortie pour les macarons de demain – et les amandes ! J’avais très bonne conscience vu qu’après vous avoir écrit je vais partir faire mon footing d’une heure trente, enfin sauf si la pluie ne s’arrête pas, auquel cas je me rabattrai sur la piscine … non non vous inquiétez pas je vais bien trouver une occupation sportive pour me donner ce soir !

A part ça la journée est encoure passée à grande vitesse, surtout que , comme je vous l’ai dit hier, j’ai du travail pour lundi, d’ailleurs incroyable je me suis avancée. C’est pas comme quand j’étais au lycée où je repoussais toujours jusqu’au dernier moment ! En fait la différence c’est que là je fais quelque chose qui est ma passion , y a pas de secret … c’est ce que je souhaite à chacun.

Aujourd’hui c’était amusant, tous les enfants ou presque étaient à la maison et on se serait cru quelques années en arrière. Ah si aujourd’hui j’ai enfin réservé nos billets d’avion pour les Etats-Unis cet été, mon homme et moi. Je sais pas si je vous en avais parlé mais j’ai une copine , fervente lectrice, qui habite à San Diego et qui veut absolument que je vienne faire du « conseil culinaire » ! Ca peut être sympa non ?

Bon ce soir on est pas à la maison mais je joue à la maman parfaite (pas besoin de se forcer beaucoup… je plaisante) et je vais préparer le diner pour mon fils qui reçoit quelques copains – franchement ça me fait très plaisir. J’ai eu le temps de faire quelques courses et justement il faut que je fasse du tri dans ce que j’ai et je ne vais pas vous poser la question rituelle « yaquoidansmonfrigo » mais je vais juste vous énumérer ce qui va me servir :
Carottes, travers de porc, haricots rouges en boite, oignons, ail, parmesan, salade, chocolat et rhum.

Comme mon petit dernier adore les travers de porc, les Etats-Unis et que moi aussi, j’ai eu l’idée suivante :
Frites de carottes + travers de porc/galettes de haricots rouges + salade + chocolat chantilly.

En tout cas ce soir je sors avec un jean denim !

SK

P.S : Couper les carottes en bâtonnets. Mettre au micro-ondes avec un peu d’eau + film alimentaire pour 2mn. Eponger. Faire chauffer huile. Plonger les bâtonnets quelques minutes. Eponger sur sopalin. Parsemer de fleur de sel.

Mettre les haricots rouges en purée. Faire revenir oignons + ail écrasé. Mélanger à la purée + parmesan râpé + poivre + sel. Former des galettes. Faire revenir 2/3mn de chaque côté.

P.P.S : Faire fondre chocolat + rhum + eau. Verser dans un saladier rafraichi avec beaucoup de glaçons. Battre au batteur électrique jusqu’à une consistance de Chantilly.

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