• MANGUE, CRABE ET AVOCAT : BELLE RECETTE

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    Published 6 avril 2016 at 6 h 59 min - One Comment Ca tombe bien il me reste des avocats et de la mangue, y’a pu qu’à acheter du crabe pour réaliser cette recette

  • MON TIAN DE LEGUMES A MOI

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    Published 15 juillet 2014 at 8 h 05 min - No Comments Le tian de légumes ça sent bon l’été. C’est un plat du sud et moi je lui ai donné un petit air italien

  • LA QUICHE AUX LEGUMES CA SENT L’ETE

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    Published 10 juillet 2014 at 6 h 21 min - One Comment Rien ne vaut une bonne quiche même en été. Avec des légumes elle sera plus légère et adaptée à la saison.

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NON PAS L’APPEL :)

La fenêtre est ouverte, les petits oiseaux chantent… mais trop d’embouteillages pour rentrer et du coup il est bien tard pour vous retrouver ! Je suis très contente de ma journée car j’ai bien travaillé sur le prochain blog et vous allez voir que ça devrait être très très bien . Bon encore une fois vous allez croire que je fais de l’autosatisfaction ; non pas du tout …c’est de la dérision ! Et après les rendez-vous encore et toujours mais toujours très sympas ; notamment cet après-midi je suis passée chez l’ancienne collaboratrice de mon aventure « chaussures hyper luxe » pour essayer et récupérer ma robe longue et mon manteau pour la soirée à Glynbourne … D’ailleurs si vous avez envie de robes, manteaux, jupes, etc… en soie , avec de très belles couleurs et que vous ne voyez pas sur tout le monde je vous conseille d’aller dans son show room qui est au 37 quai de l’Horloge. Il y a notamment en vitrine un petit manteau ceinturé vert…

Bon le week-end s’annonce tranquille, campagnard mais sportif, convivial et un peu studieux : il faut que je me plonge dans l’énorme « boite à recettes » pour faire un gros tri pour lundi. Sinon j’ai une envie de lire phénoménale ! Ah oui c’est vrai il faut que je travaille l’écriture aussi sur le thème : rentrer dans un élément (air, feu, nuage, etc…) et décrire ses sensations, toutes ses sensations, à l’infinitif ! Bon voyez y a de quoi s’occuper… mais je pense que mon homme aussi sera dans les mêmes dispositions que moi.

Juste un dernier mot avant de se poser la question qui devient maintenant plus qu’urgente. Je viens d’acheter « Cuisiner un sentiment » un livre sur les souvenirs et la cuisine : un petit chef-d’œuvre !

Yaquoidansmonfrigo : riz, asperges vertes, bacon, parmesan, citron, boite de maquereaux, avocats, tomates, salade, crottin chavignol. Très très bien surtout que j’ai rapporté des bouteilles de vin blanc à finir et du pain à la farine de Teff – grillé une merveille ! De retour à la campagne…

Tartines de maquereaux + poêlée d’asperges + crottin chaud/salade

Allez c’est pas trop long à préparer finalement

SK

P.S : Ecraser avocat à la fourchette. Ecraser maquereaux à la fourchette. Couper tomates en petits dés. Mélanger + sel + piment + citron. Servir sur du pain grillé.

P.P.S : Faire cuire le riz. Faire cuire les asperges. Couper en tronçons. Réserver les têtes. Faire sauter les asperges + riz. Faire sauter les pointes d’asperges. Faire fondre le bacon. Servir à l’assiette en mettant une couronne de riz + asperges, bacon enroulé, au centre les pointes. Parsemer de tranches fines de parmesan. Poivrer.

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QUE DU BONHEUR…

Un jour de plus et que du bonheur encore en perspective… Italien bien sûr : un des derniers cours hélas mais après je me suis faite une promesse à moi-même, sans doute les plus difficiles à tenir , de regarder tous les jeudis un DVD en italien, sans sous titres français bien sûr. D’ailleurs j’ai demandé à mon fils de m’acheter « Vincere » qui vient de sortir et en plus j’ai du stock j’ai « Mort à Venise » et « I centi passi »… Ah oui aussi après je vais visiter un appartement avec mon fils « journaliste » , sympa non ?
Bon sinon le quotidien de ce matin et une bonne énergie, vue que j’ai fait une grande nuit et une journée légère hier, sans alcool… Rassurez-vous ça va pas durer. Tiens d’ailleurs je viens de lire en diagonale, disons allez de feuilleter restons simple, un livre que l’on m’avait recommandé et qui s’appelle « La méthode France Guillain », intéressant . Je m’aperçois d’ailleurs que spontanément j’applique beaucoup de ces recommandations, c’est sans doute pour cela que j’ai une énergie que certains appellent débordante : il parait que certaines fois je suis difficile à suivre ! J’essaye de vous en faire profiter quand même assez souvent non ?
Sinon à part ça c’est vrai que je vais pas vraiment avoir le temps de faire des courses et il va falloir s’arranger avec les réserves … Alors « yaquoidansmonfrigo » : fenouil, thon frais, salade, soupe épinard, parmesan, ricotta, fruits rouges, citron vert et œuf.
Je vous propose : soupe épinard + tartare de thon au fenouil/salade + ricotta/fruit rouge.
A domani
SK
P.S : Couper le thon en petits cubes. Couper le fenouil en très petits cubes. Mélanger + baies roses + herbes. Ajouter citron vert avant de servir. Mélanger. Présenter à l’assiette entouré de salade assaisonnée huile olive + citron.
P.P.S : Mixer la ricotta avec du miel. Monter blanc d’œuf en neige. Mélanger. Mélanger les fruits rouges + crème de fruits rouges ou confiture. Servir à l’assiette avec quenelles de ricotta et fruits rouges. Poivrer.

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ALORS VRAIMENT TROP TOP HIER SOIR !

Le tiramisu était parfait ; j’étais un peu inquiète depuis le temps que j’en avais pas fait, vous vous rendez compte si finalement le tiramisu de maman n’était plus le meilleur au monde …. Bon ok je suis pas gênée de me lancer des fleurs mais tant pis … C’est vrai que la soirée fut délicieuse et que mon homme et moi l’avons savouré avec bonheur ! D’ailleurs aujourd’hui j’étais en super forme ce matin et j’ai bien bossé, en particulier en italien où m’attendait un gros effort : c’est fait !
Sinon plein d’autres rendez-vous et un déjeuner très sympa et instructif sur la lune… mais non je plaisante à l’Apollo. Par contre je pense que j’étais un peu « dans la lune » : c’est vrai j’ai l’impression de flotter en apesanteur quand je marche en ce moment : peut-être que j’en fait trop ?! Ca je vous l’accorde c’est un peu mon problème mais on a qu’une vie.
D’ailleurs là j’ai pas beaucoup de temps à vous consacrer car je dois filer à un rendez-vous dont je vais sortir tard et je voudrais pas que vous soyez déçu(e)s de ne pas me retrouver. Et puis comme je vous raconte que des trucs qui n’ont aucun intérêt je pense que le mieux est de poser la seule vraie question qui nous fait nous rencontrer « yaquoidansmonfrigo »…. Réponse pas grand-chose ! Ils m’ont pas laissé beaucoup de restes hier…
Fenouil, salade, pois chiches, poulet, parmesan, citron vert, fromages, mangue, fruits rouges, yaourt brebis à la grecque.
Très bien vu que l’on est pas mort de faim, ce soir ça va être assez reposant pour notre petit estomac et excellent pour la santé avec :
Toast aux pois chiches/salade + soupe de poulet + fromage + salade de fruits.
Allez je file
SK
P.S : Bien rincer les pois chiches. Ebouillanter. Egoutter. Ecraser à la fourchette + citron + yaourt + curry. Faire griller des toasts. Servir à l’assiette sur un lit de salade assaisonnée avec huile olive + citron.
P.P.S : Faire fondre le fenouil coupé en petits morceaux. Ajouter des morceaux de poulet. Faire dorer le quinoa. Ajouter fenouil + poulet. Recouvrir d’eau bouillante. Ajouter herbes + curry. Laisser cuire 15 mn. Mixer. Ajouter lait soja (si nécessaire). Servir à l’assiette avec du parmesan.

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LA COUVEE REUNIE…

Eh oui dans mon agenda, à ce soir j’ai noté : diner familial… Entre ceux qui rentrent de Thaïlande, de Saint Malo, de Sardaigne et d’Italie, c’est un peu difficile de se retrouver ! En tout cas visiblement tout le monde a l’air très content d’être là ce soir et que la maman reprenne ses bonnes habitudes de cuisiner pour tous ses petits poussins – qui comme vous l’avez compris sont un de plus. C’est très masculin la couvée : quatre mâles et deux femelles – certain(e)s diront ou penseront qu’elles ont de quoi se défendre … – et peut-être que les deux fi-fils à leur maman rétabliront le presque équilibre ! Bon enfin c’est pas tout, ce matin je me suis mise en cuisine pour leur faire un tiramisu (je crois que je radote) et je vais sans doute faire un repas d’inspiration italienne, en fonction de ce que je vais trouver… Disons plutôt de la tendance impulsée par « yaquoidansmonfrigo » bien sûr ! Et d’un ils sont tous grands amateurs de viande et de fromages et de deux après mes voyages Sicile et Côte Amalfitaine j’en ai un peu assez des poissons, coquillages et crustacés … comme le chantait notre BB nationale (petite parenthèse elle est de ma famille, si si !).
Bon voilà, je rentre de ma petite inspection des placards and co et d’une petite virée chez le boucher : avocat, reste soupe potiron/gnocchi, parmesan, crème soja, crabe, pommes de terre, salade, citron, osso bucco, œufs, mascarpone, biscuits cuillère.
Voilà qui s’annonce plutôt sympa : en antipasti : avocat/crabe + mousse potiron au parmesan. Bon je mélange primi piatti et secondi piatti : osso bucco/pommes au four + salade. En en dolce le Tiramisu.
Je laisse ma douce moitié s’occuper du vin, mais je suis sûre qu’en apéro on ouvrira une bouteille de Champage , à moins qu’il est un Prosecco, et après vin blanc italien ou autre… Je vous raconterai peut-être demain…
A domani
SK
P.S : Faire revenir doucement les morceaux osso bucco. Retirer. Eponger. Passer sous l’eau chaude. Bien essuyer. Essuyer la sauteuse. Mettre jus citron + zeste + curry + moutarde + ail. Bien mélanger. Ajouter les morceaux de viande. Recouvrir avec vin blanc ou bière ou cidre. Enfourner pour plusieurs heures à four 100°. Egoutter. Dégraisser le jus. Faire réduire. Dégraisser la viande. Oter les os. Remettre à feu très doux jusqu’au moment de servir. NE PAS JETER LA MOELLE ! il y aura sûrement des amateurs sur un petit toast à l’apéro….
P.P.S : Battre 5 jaunes œufs + 5 c. à soupe de sucre. Ajouter 500 g de mascarpone. Battre les blancs. Ajouter. Passer les biscuits dans mélange café + Amaretto + trablit (si vous avez, moi aujourd’hui j’en ai pas). Disposer une couche de biscuits + préparation + biscuits + préparation. Filmer. Mettre au froid le plus longtemps possible. Saupoudrer de cacao en poudre au moment de servir.

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PETITE PAUSE

Toute relative dans mon cas vous diront certain(e)s… c’est vrai j’avoue mais quand même là je bouge plus de Paris sauf les deux jours en Angleterre où nous sommes invités, mon homme et moi, par nos amis anglais au Festival de Glynbourne – mais je crains de radoter ! Faut dire que j’ai du boulot sur la planche pour faire avancer mon nouveau blog ! Je me suis donnée comme limite maximum qu’en septembre, quand vous allez rentrer reposé(e)s, bronzé(e)s et en pleine forme , vous tombiez sur « yaquoidansmonfrigo » et comme en août j’ai bien l’intention de partir moi aussi…
Bon aujourd’hui j’ai pas parlé ni lu en italien, mais j’ai quand même dans le cœur un petit coin d’Italie et j’ai bien envie de m’y transporter, et de vous y emmener un peu : vous vous doutez bien que ça va passer par la cuisine ce voyage là… Attention n’ayez pas peur je vais pas vous sortir des plats hyper compliqués, avec des ingrédients que vous avez pas et qu’en plus on ne trouve pas en France… non ça va être très simple pour plusieurs raisons. La première c’est déjà que je suis sympa avec vous et la deuxième c’est que mon temps est très très limité pour faire le diner, vu que ce soir je vais à la barre au sol – étirer mes petits muscles et m’assouplir ce sera parfait après le long footing que j’ai fait hier !
Alors : ricotta, sardines en conserve, pommes de terre, œufs, farine, soupe potiron, salade, parmesan, pastèque.
Tiens je vais essayer de recréer, toute proportion gardée, un pre-antipasti (en français un amuse-bouche) que l’on nous a servi samedi à déjeuner chez Salvatore à Ravello (bon ok je me la joue un peu…). Et puis je vais nous faire suivre cela d’un plat que je n’ai pas fait depuis longtemps… Tout mon laïus je vois bien que vous vous en fichez, vous ce qui vous intéresse c’est quoi et comment, non ?!
Au diner de ce soir : Friture de sardines/ricotta + gnocchi/sauce potiron + roquette + pastèque.
Bon demain matin je vous préviens tout de suite que j’attaque tôt en confectionnant le tiramisu pour notre diner familial (tous les six enfin réunis !).
A domani
SK
P.S : Mixer la ricotta + sel + poivre + curry. Battre blanc en neige. Ajouter à la ricotta. Bien égoutter les sardines sur un Sopalin et les rouler dans blanc œuf + chapelure. Faire un aller/retour dans huile olive. Dresser sur assiette : roquette assaisonnée à l’huile + sardine + cuillère de ricotta.
P.P.S : Faire cuire les pommes de terre avec la peau. Oter la peau. Ecraser à la fourchette. Mélanger avec jaune œuf. Ajouter farine petit à petit jusqu’à ce que la pâte ne colle plus à la peau. Faire des boudins. Les couper en petits tronçons. Disposer sur un torchon fariné. Ecraser légèrement avec une fourchette. Laisser reposer 10 mn Plonger dans eau bouillante salée. Egoutter quand ils remontent à la surface. Servir en sauce soupe au potiron + lait. Saupoudrer de parmesan.

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RETRO PLANNING

Oui demain à nouveau le départ… remarquez il faut quand même pas que je me plaigne si demain je vais être obligée de mettre une petite robe d’été, vu les températures que l’on nous annonce, et de parler « in italiano » ! Mais c’est vrai que tout se mérite : avant ce n’est même plus le turbot qu’il faut mettre c’est la navette spatiale en orbite…
Vous êtes peut-être un peu étonné(e)s de constater que je vous écris un mercredi en début après-midi et surtout un mercredi où j’ai « atelier écriture » ? Eh oui j’ai du sacrifier mon après-midi pour faire acte de présence à un rendez-vous d’expertise, impossible à remettre… Bref ceci étant je vais quand même pouvoir faire le même travail que les autres mais en solitaire.
Le thème de la matinée – enfin qui se termine à deux heures – m’a beaucoup plus : nous avions quatre murs blancs et il fallait y emménager ou en déménager ; en tout cas les peupler de notre imaginaire ou non. Autre consigne si possible à respecter, comme toutes les consignes, utiliser l’infinitif. J’ai construit ce texte comme si je me déplaçais dans un tableau, en mêlant bien évidemment toujours réalité et imaginaire… Il est certain qu’un certain personnage s’y reconnaîtra !
Le lieu choisi était au bord de la mer. Mon esprit s’étant chargé d’iode – ce qui est quand même plus agréable que le crachin parisien – j’ai comme une petite envie de poissons, crustacés, etc… pour ce soir. Ceci étant vu le programme il va bien falloir que je tape dans mes réserves !
Soupe potimarron, grosses crevettes, cacahuètes, salade, sardines en boite, citron, pâtes, parmesan, fromages et mangues sauvages.
Alors ce soir déjà : crème de potimarron aux crevettes + pâtes aux sardines/salade + mangue.
Et demain ? On verra … En tout cas c’est promis je vous mets un petit billet de Naples, peut-être même en italien, na ! surtout que j’aurais du renfort avec mon amie Martina…
A domani
SK
P.S : Faire réduire la soupe au potimarron. Ajouter huile olive. Décortiquer les crevettes. Faire poêler dans l’huile olive. Servir la soupe à l’assiette. Disposer les crevettes. Saupoudrer de cacahuètes concassées.
P.S.S : Mixer sardines sans arêtes + citron + parmesan. Faire dorer dans la poêle avec huile olive. Faire cuite pâtes. Egoutter. Mélanger pâtes et sardines dans la poêle. Rectifier l’assaisonnement.

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TOUT RENTRE DANS L’ORDRE…

Voilà la vie reprend un cours normal… en tout cas jusqu’à jeudi matin ! Ben oui j’avoue, mais d’ailleurs je crois que je vous l’ai déjà dit, jeudi je pars avec mon homme et un autre couple d’amis à Naples, plus exactement sur la Côte Almafitaine, jusqu’à dimanche. Promis je ne vous oublierai pas totalement et après c’est vrai je reste ici, sans bouger ou presque… Oulala ça va être dur de ne plus parler italien toutes les semaines , in situ…
Là aujourd’hui j’ai une tonne de choses à faire et surtout il faut que j’essaye d’aligner des idées intelligentes sur ce qui caractérise Sylvie Kitchen et sur mon édito ! C’est toujours un peu difficile de prendre du recul par rapport à soi-même. Ca tombe bien je déjeune avec une amie très chère, qui me connait bien, et est une parfaite « accoucheuse » – pas une sage-femme non – mais dont le métier est d’aider chacun à structurer sa pensée et à le mettre sur papier.
Et puis aussi il faut quand même que je me remette un peu en cuisine et ça me fait plaisir très plaisir. Non seulement parce que j’aime cuisiner, comme vous avez peut-être pu vous en rendre compte, mais aussi parce que je vais m’occuper de vous ! Et puis au bout d’un certain temps, même si au restaurant on peut manger des légumes, du poisson, c’est jamais totalement comme chez soi je trouve : enfin pour certains effectivement il faut mieux que ce ne soit pas comme à la maison !
J’ai pas non plus le temps de faire des courses et je vais bien être obligée de vous poser la désormais rituelle question « ya quoi dans mon frigo » ? C’est vrai ça va être une découverte vu qu’hier soir mon homme qui a bossé très très tard – il est courageux hein ! – m’a emmené au restaurant et donc n’a pas fait de courses ! Tiens au fait je vous ai pas dis que je lui ai rapporté deux bouteilles de Marsala – achetées à Marsala bien sûr – une secco et une demi-secco plus une bouteille de Nera d’Avola, un très bon vin italien à boire avec une viande rouge !
Cœur de saumon fumé, carottes, petits pois frais, courgette, citron, œuf, herbes, salade, yaourt basque de brebis, fraises, framboises et une barrette de nougat italien aux pistaches, à se damner, qu’une amie vient de me rapporter de Milan : ah ces italiens !
Ca s’annonce plutôt pas mal pour faire un petit repas rapide et plutôt sympa, bien équilibré :
Tartare de saumon aux petits légumes + salade + méli mélo de fruits rouges à la pistache. Tiens une petite bouteille de vin blanc italien ce serait sympa non ? Par contre il faut pas que je boive trop ce soir car demain j’ai atelier d’écriture toute la journée …
A demain
SK
P.S : Couper le saumon + carotte + courgette crue en petits dés. Faire cuire al dente les petits pois. Mixer les herbes avec huile olive + sel + curry . Mélanger le tout dans un saladier. Mettre dans des ramequins. Retourner sur assiette. Garnir de salade assaisonnée à l’huile olive + poivre rose si vous avez.
P.P.S : Emietter le nougat. Battre yaourt + miel + un peu lait. Mélanger avec les morceaux de nougat. Disposer dans coupe individuelle. Couper fraises. Mélanger avec framboises. Disposer dans les coupes. Répartir quelques pistaches.

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Ca sent la fin….

Eh oui aujourd’hui au cours d’italien, à la « pausa » bien méritée vu que le cours il dure quand même trois heures, on avait décidé de se faire un petit buffet plutôt tendance italienne mais pas uniquement vu que le tiramisu c’est quand même pas ce qu’il y a de plus facile à conserver. Il y avait bien entendu du Prosecco mais bon j’ai été super raisonnable : je n’en ai pas bu une goutte (c’est vrai que soit je bois soit je bois pas) , en fait j’ai la gorge en feu et la tête comme une citrouille, alors l’alcool plus l’italien c’était trop… Je vous explique c’était le dernier cours où on était tous réunis et l’ambiance dans le cours est vraiment très sympa, même si on bosse beaucoup. Une des élèves part vivre à Milan au mois de septembre avec son mari italien – ce qui jusque là semble assez normal – et avec Eva , née 5 jours avant moi ayant 3 enfants nés les mêmes années que les miens ! – on a décidé d’aller la voir , elle a même une chambre pour nous…
Bon ça vous intéresse sûrement pas ce que je vous raconte mais c’est ma vie et je l’aime comme ça ! Sinon hier soir c’était vraiment très gai comme spectacle avec une mise en scène originale, des décors non pas grandioses mais plutôt du genre coulisses de théâtre. Il n’y avait pas d’orchestre et du coup j’ai trouvé que l’on pouvait vraiment profiter du texte. En plus les chanteurs étaient aussi acteurs, musiciens, danseurs et acrobates pour certains : vraiment très très bien, mais si vous voulez y aller il faut vous dépêcher, dernière représentation le 13 juin à 15h30 : vous pourrez pas dire que vous saviez pas !
Sinon ce soir c’est le cours de barre au sol et après retour pour dîner avec homme et fille (sans doute), avant mon départ demain pour la Sicile, aux aurores ! Honnêtement là bas je vais pas vous raconter que je fais la cuisine ; « ya quoi dans mon frigo » ce serait ridicule et je perdrais tout mon crédit ! Je vous enverrai peut-être des petits billets de mon I phone, mais si je le fais pas faudra pas m’en vouloir ?!
En attendant je vous le joue encore une fois ce soir : « ya quoi dans mon frigo » ? pas mal de choses c’est vrai puisque comme promis j’ai fait des courses ce matin… mais je vais pas tout vous énumérer ce serait fastidieux !
Alors : jambon cuit italien, melon, asperges vertes, parmesan, tomates cerises, mozzarella, pousse épinards, œufs, chocolat. Tiens je vais faire de l’italien, genre buffet à picorer :
Brochettes melon/tomate/mozzarella + roulés jambon/épinard + asperges gratinées + gâteau chocolat
Peut-être à demain…
SK
P.S : Laver les pousses épinards. Bien sécher. Couper le jambon de la même taille que les épinards. Déposer sur le jambon une feuille d’épinard. Rouler. Fermer avec une pique.
P.P.S : Faire fondre 200g chocolat noir + 150 g de beurre. Ajouter 150g sucre + 4 œufs + 1 c à soupe de farine. Enfourner à 180° pour 18 mn.

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Oulala ça c’est pas bien !

Eh oui j’avoue nous sommes le premier mercredi du mois – c’est indéniable – et je décide unilatéralement d’annuler la soirée : c’est fou, c’est totalement contraire à l’esprit de la créatrice (moi) mais bon c’est comme ça ! En fait faut quand même que je vous explique : premièrement les assidues, les piliers, etc… sont toutes absentes ! Deuxio je pars vendredi pour quatre jours sans mon homme – vous en saurez plus à temps ne vous inquiétez pas – et j’avais envie de passer la soirée avec lui ! Les règles sont faites pour être transgressées non ?! Et en plus ce matin une amie m’a très vivement conseillée d’aller voir « La vie parisienne » au Théâtre Antoine, donc ni une ni deux j’ai réservé pour ce soir. Alors après c’est sûr on rentrera à la maison se faire un petit souper léger à la maison… (suite…)

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UN ALLER RETOUR

Oui oui je reviens d’une petite visite éclair chez mes parents avec ma fille qu’ils n’avaient pas vu depuis fin septembre… autant vous dire qu’ils étaient contents et nous aussi d’ailleurs ! Bon là on va avoir un peu de retard c’est vrai mais bon – c’est stupide ce que je vais vous dire -c’ est quand même incroyable de pouvoir faire l’aller et retour dans la journée pour la Drôme, de passer un petit moment au café sur la place du village (Dieulefit pour ceux qui ne sont pas au courant), de rencontrer un entrepreneur, de déjeuner, de lire in italiano dans le train et bien évidemment de venir vous retrouver !
Vous devez penser que pour ce soir c’est foutu… eh bien non , on se fait un peu frichti avec les enfants , enfin deux le journaliste étant en Thailande. Par contre vous vous imaginez bien que je vais pas avoir le temps de faire des courses mais j’ai une petite idée de mes ressources : à savoir pas grand chose. Je vais d’ailleurs peut-être appeler mes deux auxiliaires (mon homme et le futur hôtelier qui se débrouille très bien en cuisine) pour leur demander de faire quelques courses, voire même un petit plat… Je me dis quand même avec une certaine fierté, oui oui , que je les ai – pardon nous les avons – pas trop mal éduqués nos enfants : prendre en charge leurs parents et les tâches ménagères ça leur pose pas de problème !
Allez j’arrête je vais commencer à être vraiment idiote… Donc je disais « ya quoi dans mon frigo » and co : asperges vertes, pâtes, betterave, avocat, basilic, chèvre et pistaches. Je vais demander aux hommes parisiens à cette heure de s’occuper du dessert. Et moi je vous propose :
crème avocat/betterave + pâtes aux asperges + salade +….
A domani et demain je suis pas couchée !
SK
P.S : Mixer les avocats + jus citron vert + wasabi + sel + huile olive. Disposer au fond des verrines. Recouvrir d’une couche de purée de betterave mixée avec balsamique. Terminer par chèvre émietté. Poivrer.
P.P.S : Faire cuire les asperges al dente. Couper les pointes. Mixer les tiges + basilic + huile olives + pistaches. Faire cuire les pâtes. Egoutter. Mélanger à la poële pâtes + sauce asperges. Servir à l’assiette avec les pointes.

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COUVEE CHERIE…

Tiens aujourdhui je suis en avance ! Eh oui en fait mes rendez-vous ont pris moins de temps que prévu et donc grâce à mon petit netbook je peux travailler partout … Et comme j’ai déjà un peu réfléchi à mon diner de ce soir – même depuis hier pour ceux et celles qui m’ont lu cette nuit ou ce matin aux aurores – je vais déjà pouvoir vous faire gagner du temps … ça rattrapera hier !
Bon cela n’a pas pu vous échapper que ce soir mon homme et moi avons notre progéniture chérie à diner, avant que l’un parte en vacances, les deux autres en week-end. A la demande générale, tacite, j’ai décidé de faire mon fameux « vitello tonato » autrement dit un plat à se damner, facile à préparer quand on s’y prend un ou deux jours à l’avance… ce qui n’a pas que des inconvénients… Bon voilà je reprends l’écriture après une petite pause pour m’avaler un poulet/crudités, plutôt une poulet crudités – une salade pas un sandwich – pas mauvaise d’ailleurs à part leur sauce que 90% des cafés appellent une « french dressing », en fait c’est un truc qu’aucun français qui aime la cuisine ne fait ! En bref je me suis trompée dans l’heure d’un rendez-vous et comme ça au moins j’ai déjeuné ! D’ailleurs je suis vraiment étonnée du prix peu élevé que j’ai payé – 9 euros – pour une belle assiette avec un énorme morceau de poulet encore tiède ! Bon ok c’est pas Sylvie Kitchen mais au moins c’est pas du vol…
Alors j’en étais à mon menu du jour avec, je vous promets, quasimment rien à acheter : melon, tomates cerises, mozzarrella, haricots verts, salade, veau, thon, fromages, blancs d’oeufs, yaourts, gingembre et fraises.
Menu italien léger vu que mon homme a décidé de faire un peu attention et que il est pas partant, partant pour le régime très à la mode en ce moment , qui commence par un D, finit par un N et est hyper protéiné : vous voyez de qui je veux parler ?
Bref : soupe melon/tomates/moza + veau au thon/salade haricots verts + meringues/glace au yaourt/fraises.
Le veau au thon je vous l’ai déjà expliqué, donc je vais juste vous donner quelques conseils pour entrée et dessert – j’espère que vous avez une sorbetière sinon il vous reste les bons vieux moyens …
A domani
SK
P.S : Faire des billes de melon. Récupérer le jus. Mettre à réduire avec du balsamique. Laisser refroidir avec des feuilles de menthe. Faire des billes de mozzarrella. Poivrer. Couper les tomates cerises en deux. Mettre au four 120° pour 30mn avec huile olive. Laisser refroidir. Mélanger melon + mozza + tomates. Laisser au froid. Mettre dans des verrines. Verser le jus réduit et assaisonné avec sel + poivre.
P.P.S : Pour les meringues, battre les blancs en neige en incorporanr le même poids de blancs + sucre poudre + sucre glace. Enfourner à 110° pendant une heure.
Pour la glace mélanger yaourts bifidus + miel + gingembre. Mettre dans la sorbetière. Faire turbiner. A la fin introduire un blanc d’oeuf. Continuer à turbiner.

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BONSOIR, BONSOIR

Vous allez trouver que le service se détériore, vous auriez raison et des excuses, je n’en ai pas sauf que bien évidemment j’ai voulu faire trop de choses, d’ailleurs toutes très sympas et notamment la cuisine… eh oui demain soir nous avons nos trois petits chéris à diner ! Eh oui je vous l’accorde un évènement ! Alors la maman retrouvant ses instincts de mère nourrissière a préparé un bon petit repas – d’ailleurs la sauce est encore en train de réduire – parce que domani ça va être la course contre la montre. Mais tout ça je vous le dirai demain sinon vous allez plus me croire !
Bon c’est vrai qu’aujourd’hui, en me levant, à la fraiche – enfin pas vraiment – je suis partie courrir – une heure pas plus parce qu’à jeun sinon ça fait vraiment trop – et après j’ai attaqué une partie du déjeuner, et puis les copains nous ont tenté en nous invitant, et puis… ah si je suis allé faire quelques emplettes avec ma fille, et puis le cinéma avec mon homme – on a vu l’Arnacoeur, très sympa. Et tout d’un coup j’ai poussé un hurlement : je vous avais oublié ! Non là je me suis dit que je pouvais pas faire semblant de vous avoir écrit, et du coup tant pis je renonce à la petite soirée dans le canapé à fumer le cigare !
Allez juste une petite apartée et après je vous raconte rapidement ce que j’ai fait aujourd’hui à diner … vous me direz si vous faites un souper il est peut-être encore temps, sinon ça peut vous servir un autre jour . Oui donc juste pour vous dire, que même après 7 mois d’interruption de shopping avec ma fille on a pas perdu la main…
Question frigo, placard and co : concombre, soupe légumes verts, maquereaux et sardines -de la Belle Isloise s’il vous plait – romaine, fromages, citron, oeufs et framboises..
Bon c’était pas extraordinaire mais on s’est quand même fait : soupe verte froide + toasts maquereaux/sardines/salade + crème de framboises.
Allez demain promis je serai plus sérieuse…
Bonne nuits
SK
P.S : Eplucher le concombre. Oter le centre. Faire fondre dans huile olive + sel. Mixer avec soupe de légumes. Ajouter herbes + curry. Mettre au froid. Monter les blancs en neige. Faire pocher dans du lait. Au moment de servir disposer une ile flottante. Saupoudrer de sel marin + poivre. Décorer d’une feuille de menthe si vous avez.
P.P.S Mélanger jaunes + sucre. Faire bouillir la crème liquide Verser sur les oeufs. Faire épaissir. Verser dans petit bol. Laisser refroidir. Disposer les framboises dedans et dessus.

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FIN DE WEEK END

Franchement il faisait trop chaud à la plage et je vais pas vous dire que je suis contente de rentrer à Paris mais je suis contente d’être à l’intérieur bien au frais… vous savez un peu comme dans le midi de la France en plein mois d’août ! Voilà un week-end qui se termine mais demain c’est génial parce que je vais travailler de la maison, pour vous bien sûr entre autre, mais aussi pour moi et j’ai des tas de choses à faire : de l’italien, de l’espionnite sur internet et bien sûr mon footing, plus tout le reste !
Alors hier soir l’impression globale est : un excellent technicien, un excellent cuisinier mais bon qui veut faire trop d’expériences et qui part dans toutes les directions : asiatique, oriental, franchouillard …. plus un maître d’hôtel d’une prétention pas possible… en résumé quand même très déçu qu’on était !
Ce matin on a fait un tour au Croisic et j’ai fait une razzia sur la boutique La Belle Isloise du coup j’ai un stock de sardines et maquereaux que vous pourriez pitêtre bien voir réapparaitre chez Sylvie Kitchen ! Bon après passage au Barapom où on fait des crèpes, vous pouvez même pas imaginer, c’est à se damner… bon j’en ai rapporté 2 paquets de six : des salés et des sucrés ! Bon en plus à la maison maintenant ya la fifille et le petit Vincent aussi qui revient mardi, donc des bouches à nourrir… Ah oui en plus au Croisic on a pas résisté on a acheté avec mon homme 4 bols , marqués des prénoms de nos enfants et conjoint : on a bien rigolé…
Là je vous fais une petite interruption de séance : faut vraiment que j’aille faire mon sac ! promis juré après je vous reprends, mais je vous préviens tout de suite qu’on va être dans le train et qu’en arrivant le menu ce sera….. bon ya toujours des crèpes , des sardines et des maquereaux… mais honnêtement vu tout ce que j’ai déjà avalé aujourd’hui je pense qu’une pomme ce sera le top !
Allez à tout à l’heure…
Voilà je suis de retour et je sais que chez moi chez un reste de soupe au congelo, de la salade, des pommes et des oeufs, donc tiens je vais leur faire de la soupe froide avec de la menthe poivrée dedans et du lait. De la salade avec du chèvre frais et encore et toujours des herbes et puis faut quand même pas être trop méchante et se faire une petite douceur donc des crèpes aux pommes;
Promis demain je me mets un peu plus en quatre pour la cuisine….
Bisous
SK

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LA BAULE LES PINS…

Déjà quand on se réveille vers 9h30 qu’il fait grand beau et qu’on est en short, la journée commence plutôt bien… Ensuite petit tour au marché histoire de se trouver des bricoles pour le déjeuner, !e prendre un petit café avec la presse… elle est pas belle la vie ! Bon je sais je commence à vous énerver mais je crois bien que où que vous soyiez il fait très beau, non ? Bon d’accord vous êtes peut-être en train de travailler ou de faire du bricolage … bon quoi qu’il en soit ce que je vais vous raconter ne va pas vous faire rester en cuisine trop longtemps rassurez-vous. Par contre il va peut-être falloir que vous sortiez faire des courses.
Tiens juste pour vous énerver un peu plus… Le diner hier soir c’était homard rôti, petites pommes de terre grenailles, anchoïade et gateau au chocolat…
Alors oggi au marché on a acheté du melon, des betteraves, des asperges blanches, des langoustines, de la salade, du chèvre frais et deux petits gateaux au chocolat que l’on devait tester pour juger lequel était le meilleur. Pour la petite histoire, il y a quelques années une dame a créé « Le fondant boulois » et bien sûr un méchant l’a copié… Procès et tutti quanti mais c’est l’original qui a gagné et nous on a trouvé que c’était le meilleur , na !
Bon au déjeuner : melon, velouté de betteraves, salade asperges/langoustines et les petits gâteaux.
Et ce soir le restaurant … demain promis je vous raconte.
SK
P.S : Eplucher la betterave. Mixer avec sel, poivre, vinaigre de Banuyls ou balsamique + huile de noisettes si vous avez, sinon olive. Ajouter quelques glaçons. Mixer. Rectifier l’assaisonnement . Servir avec chèvre frais émietté.
P.P.S : Faire cuire asperges. Egoutter. Couper en petits tronçons. Faire cuire les langoustines. Décortiquer. Mixer jaune oeuf + huile olive + herbes + sel + curry. Mélanger asperges, langoustines et sauce. Disposer sur assiette un lit de salade et disposer les langoustines/asperges. Poivrer.

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CE SOIR LA MER !

Pas la Méditerrannée cette fois-ci mais l’Atlantique, eh oui nous allons à la Baule chez des copains. En fait ce week-end s’est organisé autour d’un diner A la mare aux Oiseaux, dans lesEetangs de Brière. Je sais pas si vous vous rappelez ni si vous étiez déjà des fidèles lectrices et lecteurs au commencement de mon aventure bloguesque ou bloguienne (?). Un jour j’étais revenue d’une journée intitulée Le Paris des Chefs avec un vrai coup de foudre pour un cuisinier, eh bien c’est chez lui que nous allons diner samedi ! Et comme La Baule c’est tout près, pourquoi se priver d’un bon bol d’air marin, surtout avec le temps d’enfer qu’on va avoir…
Sinon que vous racontez d’intéressant sur ma demi-journée de travail, à part que ça y est « ya quoi dans mon frigo » by Sylvie Kitchen est déposé et que je me suis réservé le nom de domaine www.yaquoidansmonfrigo.com et .fr – ça avance vous trouvez pas ?
Enfin si il y a eu un grand évènement aujourd’hui mais je peux pas vous en parler car ça ne me concerne pas directement… chut c’est pas un secret du tout mais quand même ! D’ailleurs je voulais vous écrire plus tôt, au lieu de le faire dans le TGV, ce qui n’est pas super confortable il faut bien l’avouer – mais bon la matinée a été un peu chamboulée…. je suis sure que vous avez très très envie de savoir ! Allez vous inquiétez pas vous le saurez bientôt non pas que je sois pas capable de garder un secret, ça non je suis une tombe, mais c’est surtout que tout Facebook va bientôt le savoir, alors pourquoi pas vous ! Non ce n’est pas un apéro géant ! Nous d’ailleurs on va arriver juste pour l’apéro, avec soleil couchant sur la mer,ouahou là je divague je sais même pas si on voit la mer de la maison.
Bon vous devez vous dire que c’est pas trop bien parti pour que je vous fasse des propositions ce soir. Vous avez pas tout à fait tort sauf que, Sylvie Kitchen a toujours quelques surprises. Par exemple, on s’est retrouvé mon homme et moi à la maison pour déjeuner et là c’était vraiment le moment de faire preuve d’imagination car il fallait faire court avec les moyens du bord : salade, pâtes, herbes, carré frais Gervais, jambon blanc, pain, des pruneaux , de la glace poire marron.
Alors j’ai bricolé : salade de pâtes + salade + rillettes de jambon + glace/pruneaux.
Et vous vous faites quoi ce week-end ?
SK
P.S : Emietter le pain en grosse chapelure. Faire dorer avec huile olive + sel. Ajouter les herbes + curry. Faites cuire les pâtes al dente. Egoutter. Verser dans la poële. Bien mélanger. Laisser tiédir. Servir avec une salade.
P.P.S : Mixer jambon + carré Gervais. Rectifier l’assaisonnement. Servir sur du pain grillé.

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CARREMENT ENERVEE…

Alors je vous disais le bonheur mais maintenant je suis carrément très énervée… Je vous avais pondu un joli petit billet du jour, qui valait ce qu’il valait, mais il était spontané en tout cas … Boom au moment de le publier l’administrateur du blog m’annonce tout simplement que le blog est en maintenance et voilà tout disparait ! et en plus maintenant je suis super pressée…

Bon ce matin cours particulier d’italien pendant deux heures avec Sonia, une romaine vivant à Paris. Là ça m’a quand même un peu remonté le moral. J’avoue qu’en revenant de Venise j’étais désespérée, impossible d’aligner deux phrases correctes ! Pourtant je voyais bien que au niveau compréhension, lecture et écriture j’avais fait des progrès, mais pour la conversation l’horreur !

Ce matin génial … Pourvu que ce soit pas comme le tennis où un jour les coups passent et le lendemain y a pas une balle qui passe le filet !

Bon ce soir je vous la fait courte, je suis désolée mais le temps presse. Mais vous inquiétez pas je pense que ce sera quand même pas mauvais. (suite…)

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Chic aujourd’hui cours d’italien…

Pas de cours d’italien pendant 15 jours c’était trop triste, heureusement que de temps en temps on parle italien avec mon amie Martine. Comme l’avenir appartient à ceux qui se lèvent tôt, je me suis très tôt, en pleine forme et me suis jetée sur mon livre d’italien pour faire mes exercices. Du coup ça m’a donné envie d’un petit repas d’inspiration italienne . Oui mais problème ce soir je suis dans le TGV qui m’emmène dans mon petit chalet d’amour pour 3 jours avec mon homme et des copains… Oui je retourne au ski, c’est vrai, et alors je vous oublie pas quand je suis là bas !

Mais comme je suis sympa je vais quand même regarder ce que j’ai dans mon frigo, placard, congelo et faire comme si … C’est vrai je pourrai faire un déjeuner au lieu du diner sauf que  oggi  j’ai cours d’italien de 12hs à 15 hs donc mon déjeuner ça va être deux pommes , vous avez pas besoin de mes conseils pour manger des pommes !

Alors, andiamo : radis, pommes de terre, jambon cru, salade, mozzarella, lait, crème liquide, œufs, citrons et des cœurs d’artichaut . Franchement vous avez de la chance, je me demande même si grâce à vous je vais pas emporter un pique nique sympa dans le train !

Potage radis/pommes de terre + cœur d’artichaut farci/salade + crème anglaise au citron

Pourvu que notre train ne mette pas 12hs comme c’est arrivé à un TGV hier , pour aller à Marseille, parce que là malgré le pique nique et les bouquins ça va être duraille.

A domani

SK (suite…)

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