POISSON ENCORE, COULEUR TOUJOURS

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La couleur je suis tombée dedans à la naissance, ou presque : un peu comme Obelix dans la potion magique mais j’ai pas tout à fait le même physique je vous rassure… Et ce qui est beau à regarder est bon pour mon corps, on pourrait dire non ? Alors ce matin, devant un frigo vide comme je crois qu’il ne l’a jamais été, j’ai utilisé mes dernières ressources : du haddock, des lentilles corail, du curcuma et du lait de coco. Et voilà de quoi se faire un diner très sympa. Surtout qu’entre temps il n’est pas exclus que j’achète quelques oeufs pour faire une tarte aux noisettes…. Recette peut-être demain !

Bonne journée
Sylvie Kitchen

INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES
400 g de haddock
400 g de lentilles corail
4 c. à soupe de graines de lin ou pignon (facultatif)
1 baton de curcuma de 5 cm environ ou 1/2 c. à café de curcuma en poudre
50 cl de lait de coco
20 cl de crème de coco
Sel

REALISATION
Mettre les lentilles à cuire dans 2 fois le volume d’eau froide
Eplucher et râper le curcuma et ajouter aux lentilles (ou la poudre)
Laisser cuire une quinzaine de minutes
Faire pocher le haddock 10 mn dans le lait de coco
Eteindre le feu et laisser en attente
Mixer les lentilles et ajouter un peu de lait de coco et passer au chinois en pressant bien
Ajouter la crème de coco et rectifier l’assaisonnement (attention le haddock est salé)
Laisser sur feu très doux et remuer régulièrement
Emietter le haddock
Servir la crème de lentilles dans des assiettes et parsemer avec le haddock émietté

CONSEILS
Vous pouvez remplacer le haddock par un poisson blanc genre cabillaud
Vous pouvez remplacer le curcuma par du curry