TRANCHE D’AGNEAU ET KIWIS : UNE RECETTE DE PAQUES QUE J’AI CRÉEE

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Voilà une recette que j’ai créée pour répondre à la demande d’une amie. Franchement c’est simple, facile à préparer et très léger pour le repas de Pâques – ou pas. Vous n’aurez aucun problème pour déguster après le gâteau au chocolat ou vous précipiter sur les oeufs de Pâques. Je m’y prends à l’avance comme ça vous aurez le temps de faire vos courses.

Bon appétit et bon week-end

Sylvie Kitchen

INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES

1 tranche d’agneau de 500g ou 8 côtes d’agneau
1 c. à soupe de miel
2 kiwis
50g de pistaches ou graines (pignons, noisettes, amandes…)
½ botte de persil
Sel, poivre

REALISATION
Allumer le four à 200°
Eplucher les kiwis et les couper en 4
Mixer grossièrement avec les pistaches, le persil et le miel
Enlever le gras de la viande, la ficeler pour la maintenir en forme et la disposer dans un faitout avec 1 filet d’huile d’olive sauf si vous avez des côtelettes
Enrober la viande de la préparation aux kiwis
Enfourner à 200° pendant 20mns de chaque coté (10mn pour les côtelettes)
Sortir du four et laisser reposer 5 mn à couvert

CONSEILS
Servir avec des courgettes, des aubergines, de la polenta, de la semoule, du riz grillé